我國有《茶酒論》[注1]，日本有《酒茶論》。我國的茶酒論在敦煌石窟發(fā)現，是收藏于佛國國立圖書(shū)館，編號第二七一八的文獻，鄉貢進(jìn)士王敷所撰。王敷時(shí)代不明，但根據茶酒論的內文，學(xué)者們推論大概是唐朝天寶元年（七四二）以后的作品。日本的酒茶論是乙津寺沙門(mén)蘭叔寫(xiě)于天正四年（一五七六）。所以會(huì )有這兩篇文章出現，大概可以推論飲茶的普遍性已達到足以和酒相抗衡的地步。茶酒論寫(xiě)在飲茶盛行的中唐以后晚唐初期，也就是茶神陸羽（七三三～八○四）活躍的時(shí)代，根據《茶經(jīng)．六之飲》所記，已經(jīng)達到「比屋之飲」的程度。蘭叔《茶酒論》的時(shí)代是集茶道之大成的千利休的時(shí)代（一五二二～一五九一），北野大茶會(huì )席開(kāi)八百，飲茶之風(fēng)盛極一時(shí)。這兩篇文章雖然相差八百多年，但著(zhù)作的時(shí)代背景都有相同的地方。
酒茶論作者蘭叔，諱玄秀，美濃的禪僧，接受織田信長(cháng)的皈依，是中興乙津寺第一世禪僧孤岫宗俊的法嗣。酒茶論以漢文寫(xiě)成，將茶和酒擬人化了，好象一篇話(huà)劇。引用唐朝詩(shī)人施肩吾的詩(shī)句︰「茶為滌煩子，酒為忘憂(yōu)君?！箤≈械闹鹘侨∶麨闇鞜┳雍屯鼞n(yōu)君，展開(kāi)了一番茶酒的論戰。其結構是在一個(gè)春光明媚的日子里，愛(ài)酒的忘憂(yōu)君和嗜茶的滌煩子各據一方，夸其所好，一人贊揚酒功，一人稱(chēng)頌茶德，互論優(yōu)劣，相持不下，終于有個(gè)好事的閑人出來(lái)調停。認為「酒之德以不可盡，茶之德以不可極，吾能飲酒，又能吃茶?！共⑶页艘皇赘瑭U
松上云閑花上霞，翁翁相對斗豪奢。
吾言天下兩尤物，酒亦酒哉茶亦茶。
總算擺成平手。文中引用了很多禪門(mén)的公案，在唇槍舌戰之中彌漫著(zhù)輕妙的禪味，又列舉了我國古來(lái)經(jīng)書(shū)中的典故，在這短短的兩千多字的論文中，充分顯示出蘭叔在漢文學(xué)上的功力。
滌煩子一共舉了九個(gè)禪門(mén)吃茶的公案來(lái)駁斥忘憂(yōu)君的︰「如來(lái)藏中，酒之德惟伙，未聞?dòng)胁柚??！蛊澱浫缦漏U
一、七佛師文殊大士于五臺山與無(wú)著(zhù)吃茶。
二、風(fēng)穴賞茶匡三巡禮度。
三、溈山摘茶知體用。
四、趙師吃茶保七百甲子。
五、香嚴點(diǎn)茶原好夢(mèng)。
六、南泉同魯祖、歸宗、杉山吃茶。
七、洞山為雪峰、巖頭、欽山行茶。
八、夾山籃中之一甌。
九、投子飯后三碗。
這九個(gè)公案都相當活潑有趣，饒富禪味，在此簡(jiǎn)單介紹如下︰
一、文殊與無(wú)著(zhù)吃茶︰
唐杭州無(wú)著(zhù)禪師，名文喜，七歲出家，宣宗初年，往五臺山禮文殊菩薩，且看以下一段對白︰翁（文殊所化）曰︰「近自何來(lái)？」師（無(wú)著(zhù)）曰︰「南方?！刮淘哗U「南方佛法如何住持？」師曰︰「末法比丘，少奉戒律?！刮淘哗U「多少眾？」師曰︰「或三百，或五百?！箮焻s問(wèn)︰「此間佛法如何住持？」翁曰︰「龍蛇混雜，凡圣同居?！箮熢哗U「多少眾？」翁曰︰「前三三，后三三?！刮毯敉又虏?，并進(jìn)酥酪……翁拈起玻璃盞，問(wèn)曰︰「南方還有這個(gè)否？」師曰︰「無(wú)?！刮淘哗U「尋常將什么吃茶？」師無(wú)對?！瓗熮o退。翁令童子相送，師問(wèn)童子︰「前三三，后三三，是多少？」童召︰「大德！」師應諾。童曰︰「是多少？」師復問(wèn)曰︰「此為何處？」童曰︰「此金剛窟般若寺也?！箮熎嗳?，悟彼翁者即文殊也。
這是很奇怪的公案，茶產(chǎn)于南方，南方人須臾不離茶，如何要問(wèn)？無(wú)著(zhù)為何又回答沒(méi)有？玻璃盞是一種象征？代表佛法嗎？南方已經(jīng)佛法大行，一花開(kāi)五葉的時(shí)代，有無(wú)之間作何計較？前三三，后三三，到底是多少？是九嗎？文殊化了個(gè)虛無(wú)寺，有一搭沒(méi)一搭的胡扯一通，走了人，片瓦也不存，這么個(gè)寺廟會(huì )有多少眾？
二、風(fēng)穴賞茶匡三巡禮度︰
風(fēng)穴就是唐朝風(fēng)穴寺的延沼禪師（八九六～九七三），余杭人，南院慧颙的法嗣。風(fēng)穴賞茶訂「三巡」的禮法不詳出處，但是在《五燈會(huì )元．卷八》萬(wàn)安清運禪師條有──曰︰「忽遇上客來(lái)，將何祇待？」師曰︰「飯后三巡茶?！谷泊蟾攀欠畈枞蔚囊馑?。
三、溈山摘茶知體用︰
溈山是唐朝潭州大溈山同慶寺的靈佑禪師（七七○～八五三），百丈懷海的法嗣，和門(mén)下仰山慧寂被稱(chēng)為溈仰宗之祖。溈山摘茶知體用，《景德傳燈錄》、《禪林類(lèi)聚》、《五燈會(huì )元》均有記載──普請摘茶，師謂仰山曰︰「終日摘茶，只聞子聲，不見(jiàn)子形，請現本形相見(jiàn)?！寡錾胶巢铇?shù)，師云︰「子只得其用，不得其體?！寡錾皆譬U「未審和尚如何？」師良久。仰山云︰「和尚只得其體，不得其用?！箮熢譬U「放子二十棒?！?
四、趙師吃茶保七百甲子︰
趙師就是趙州從諗（七七八～八九七），南泉普愿的法嗣。趙州活了一百二十歲，所以說(shuō)七百甲子（一甲子有六十天）。關(guān)于趙州吃茶去的公案幾乎禪宗的書(shū)都會(huì )帶上一筆──師問(wèn)新到︰「曾到此間么？」曰︰「曾到?！箮熢哗U「吃茶去?！褂謫?wèn)僧，僧曰︰「不曾到?！箮熢哗U「吃茶去?！购笤褐鲉?wèn)曰︰「為什么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？」師召院主，主應喏。師曰︰「吃茶去?！?
趙州和陸羽是同時(shí)代的人，那時(shí)禪門(mén)吃茶可說(shuō)是平常事，在禪宗的典籍里處處可見(jiàn)。除了趙州這個(gè)平常問(wèn)喏「有到、沒(méi)到，疑有玄機」的通通是「吃茶去」之外，心中不爽拿著(zhù)茶瓶、茶盞到人家門(mén)口摔者有之?？照劜缓献嫖瘫緛?lái)就說(shuō)是︰「吃茶說(shuō)話(huà)往往喚作茶話(huà)在?！拐哂兄?。值得一談就說(shuō)︰「且坐吃茶?！拐吆阋?jiàn)之。泡茶者打翻茶壺叫做「事官千日，失在一朝?！拐哂兄??！笩o(wú)可如何」也「吃茶去」「不涉公私，如何言論？」也「吃茶去」結束話(huà)題，無(wú)話(huà)可說(shuō)也是「吃茶去」?！赋圆枞ァ箍蓳跻磺袉?wèn)題，可免轉壞和尚的腦袋瓜──曰︰「如何是順俗違真？」師曰︰「吃茶去?！箚?wèn)︰「如何是然燈前？」師曰︰「然燈后?！乖哗U「如何是然燈后？」師曰︰「然燈前?！乖哗U「如何是正然燈？」師曰︰「吃茶去?！归]門(mén)謝客就說(shuō)「請和尚庫下吃茶?！固矫魈搶?shí)比畫(huà)一番總算可以「點(diǎn)茶來(lái)，元來(lái)是屋里人?！够卮鸩怀鲑?lài)說(shuō)「別點(diǎn)茶來(lái)?！共幌攵嗾f(shuō)就稱(chēng)「相喚吃碗茶湯，亦無(wú)祖師妙訣?！购蜕屑绎L(fēng)是「午后爐煎北苑茶?！故r(shí)中之趣向除了「著(zhù)衣吃飯」就是「齋余更請一甌茶?！谷绱恕赋圆枞ァ狗簽E，所以到了最后才會(huì )打「茶禁官司」，才會(huì )有「為住持體例，與諸人議定，更不下山，不赴齋，不發(fā)化主。唯將本院莊課一歲所得均作三百六十分，曰取一分用之，更不隨人添減，可以備飯則做飯，做飯不足則做粥，做粥不足則做米湯。新到相見(jiàn)，茶湯而已，更不煎點(diǎn)，唯置一茶堂，自去取用，務(wù)要省緣，專(zhuān)一辦道?！构欧鹑缢?，阿彌陀佛，水可載舟，亦可覆舟，清算茶帳，真不容易。
五、香嚴點(diǎn)茶原好夢(mèng)︰
香嚴就是唐朝鄧州香嚴山的智閑禪師，溈山靈佑的法嗣。原夢(mèng)就是解夢(mèng)的意思。事情是這樣子的──師睡次，仰山問(wèn)訊，師便回面向壁。仰曰︰「和尚何得如此！」師起曰︰「我適來(lái)得一夢(mèng)，你試為我原看?！寡鋈∫慌杷?，與師洗面。少頃，香嚴亦來(lái)問(wèn)訊。師曰︰「我適來(lái)得一夢(mèng)，寂子為我原了，汝更與我原看?！箛滥它c(diǎn)一碗茶來(lái)。師曰︰「二子見(jiàn)解，過(guò)于鹙子?！?
仰山就是袁州仰山慧寂禪師，溈山的法嗣。鹙子就是釋迦的弟子舍利弗?？礃幼赢攷煾高€是好處多多，只管打水洗臉點(diǎn)茶來(lái)，看你賴(lài)床還不賴(lài)。
六、南泉同魯祖、歸宗、杉山吃茶︰
南泉是唐池州南泉山的普愿禪師（七四八～八三四）。魯祖池州魯祖山的寶云禪師。歸宗、廬山歸宗寺的智常禪師。杉山，池州杉山的智堅禪師，都是馬祖道一的法嗣。那一天吃茶是這么回事──南泉愿禪師同魯祖、歸宗．杉山吃茶次，魯祖提起茶盞曰︰「世界成時(shí)便有這個(gè)么？」師曰︰「今人秖識這個(gè)不識世界?！棺谠哗U「是?！箮熢哗U「師兄莫同此見(jiàn)么？」宗卻拈盞曰︰「世界未成時(shí)向得道么？」師作掌勢。宗以面作承掌勢。
吃茶居然吃成這樣子，可真是「吃茶說(shuō)話(huà)往往喚作茶話(huà)在?！沽?。
七、洞山為雪峰、巖頭、欽山行茶︰
洞山是唐朝筠州洞山的良價(jià)禪師（八○七～八六九），潭州云嚴曇成的法嗣。雪峰是福州雪峰的義存禪師（八二二～九○八），巖頭是鄂州巖頭的全豁禪師（八二六～八八七）兩人同為德山宣鑒的法嗣。欽山是澧州欽山的文邃禪師，洞山的法嗣。關(guān)于這一則茶話(huà)如下──師與巖頭、雪峰坐次，洞山行茶來(lái)，師乃閉眼。洞曰︰「甚么處去來(lái)？」曰︰「入定來(lái)?！苟丛哗U「定本無(wú)門(mén)，從何而入？」
師父來(lái)行茶，徒弟居然閉眼，還要入定，真是從何說(shuō)起？
八、夾山籃中之一甌︰
夾山是唐朝澧州夾山的善會(huì )禪師（八○四～八八一）》船子德誠的法嗣。這一則公案出自《五燈會(huì )元．卷十三》杭州佛曰禪師條──夾山會(huì )禪師一曰普請，維那令師送茶。師曰︰「某甲為佛法來(lái)，不為送茶來(lái)?！鼓窃哗U「奉和尚處分?！箮熢哗U「和尚尊命即得?！鼓藢⒉枞プ鲃?wù)處，搖茶甌作聲。山回顧，師曰︰「釅茶三五碗，意在镢頭邊?！股皆哗U「瓶有傾茶勢，籃中幾個(gè)甌？」師曰︰「瓶有傾茶勢，籃中無(wú)一甌?！贡阈胁?，時(shí)眾皆舉目。師曰︰「大眾鶴望，請師一言?！股皆哗U「路逢死蛇莫打殺，無(wú)底籃子盛將歸?！箮熢哗U「手執夜明符，幾個(gè)知天曉？」山曰︰「大眾有人也。歸去來(lái)，歸去來(lái)?！顾熳∑照?。
九、投子飯后三碗︰
投子就是唐朝舒州投子山的大同禪師（八一九～九一四）終南山翠微無(wú)學(xué)的法嗣。投子飯后三碗出處不詳，但是「飯后三碗」這個(gè)茶典出在《五燈會(huì )元．卷九》資福如寶禪師條
