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茶之情

面對全世界如此眾多的茶葉,知道先找尋哪類(lèi)的茶葉,就穩操一半的勝算,所謂優(yōu)良的茶葉,并不一定是指昂貴的茶葉,仔細挑選適合你口味的茶葉,就大功告成了。如選酒一般,經(jīng)驗一多,自然也就能多了解品茗的用語(yǔ);不過(guò),這到不絲毫影響你的感覺(jué);只要對味又好記,才是基本的要則!

首先,只需詳觀(guān)葉片,這包括葉子大小、整齊與否以及香味如何,就能立即分辨茶葉的種類(lèi)。茶葉沖泡后,最重要的就是芬芳的程度了。譬如,沖泡的一瞬間,你是否有聞出茶味?茶湯是否清澈明亮?是否散發(fā)出你所期待的香氣?

在你品酌第一口茶味時(shí),就該知道濃度(Viscosity;即粘度)如何,因為茶與水不同,口感醇度恰到好處(即可測出質(zhì)地優(yōu)劣與否的指針),讓你適度的評價(jià)一番。舉例來(lái)說(shuō),好的阿薩姆茶,應是香味渾銳,口感鮮爽(指茶味粗厚的程度)??傊?,所有的茶都應具有色澤明亮,香味清潤,濃度相當的特質(zhì);茶色混濁是不適宜沖泡的。

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