茶會(huì)的盛起
在我國，以茶待客的禮儀由來已久，據(jù)文獻(xiàn)記載，江南一帶，在兩晉、南北朝時(shí)，“客坐設(shè)茶”，便已成為普遍的待客禮儀。到唐朝，它更發(fā)展為全國性的禮俗。如劉禹錫《秋日過鴻舉法師寺院便送歸江陵》吟：“客至茶煙起，禽歸講席收”；白居易《曲生訪宿》稱：“林家何所有，茶果迎來客”；李咸用《訪友人不遇》記：“短棒應(yīng)棒杖；稚女學(xué)擎茶”；以及杜荀鶴《山居寄同志》所說：“垂釣石臺(tái)依竹壘，待賓茶灶就巖泥”，等等。
以茶葉相饋贈(zèng)，在我國歷史上實(shí)際出現(xiàn)很早，但在唐朝以前的文獻(xiàn)中記述不多，在《全唐詩》中饋贈(zèng)茶葉成為常見的題材。如李白《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》、柳宗元《巽上人以竹間自來新茶見贈(zèng)酬之以詩》、白居易《蕭員外寄新蜀茶》、盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》等等，經(jīng)粗略查點(diǎn)，《全唐詩》關(guān)于答謝饋贈(zèng)茶葉的詩篇，多達(dá)30余首，這也多少說明了茶在當(dāng)時(shí)受人重視的一斑。
與唐朝以茶為禮，以茶相饋盛極一時(shí)相關(guān)，在社會(huì)上圍繞茶的飲用，還興起了其他一些新的風(fēng)尚，茶會(huì)即是其中最值得稱道的一種?！安钑?huì)”（即今之茶話會(huì)）一詞，最早就見之于唐詩。在《全唐詩》中，除前面引及的武元衡《資圣寺賁法師晚春茶會(huì)》一詩以外，還有劉長卿的《惠福寺與陳留諸官茶會(huì)》，錢起的《過長孫宅與朗上人茶會(huì)》，以及周賀《贈(zèng)朱慶余校書》“樹倚池島鶴，茶會(huì)石橋僧”等詩篇和詩句。可能由于茶會(huì)在當(dāng)時(shí)尚屬初出，在有的詩篇中，又稱為“茶宴”和“茶集”等等。如李嘉祐即席詩《秋晚招隱寺東峰茶宴內(nèi)弟閻伯均歸江州》，錢起《與趙莒茶宴》，以及王昌齡的《洛陽尉劉晏與府縣諸公茶集天宮寺岸道上人房》等即是。這些不同的稱法、特別是錢起一人的二詩，一名茶會(huì)、一稱茶宴，表明當(dāng)時(shí)社會(huì)上對(duì)茶會(huì)或許還未形成一致和確定的提法。另外，從上述詩篇中，我們也不難看出，詩中所記的茶會(huì)、茶宴或茶集，差不多都與寺廟僧人有關(guān)。
這說明，茶會(huì)或許就是由寺廟僧界首先興起的。茶對(duì)佛教來說，不只是一種“蕩昏寐”、“凈塵心”有助于修行的飲料；而且是用以標(biāo)榜儉樸的所謂“素業(yè)”。
含茶成語
【三茶六禮】猶言明媒正娶。我國舊時(shí)習(xí)俗，娶妻多用茶為聘禮，所以女子受聘稱為受茶。六禮，即婚姻據(jù)以成立的納采、問名、納吉、納征、請(qǐng)期、親迎六種儀式。（參閱明陳耀文《天中記》卷四四、《儀禮·士昏禮》。）
【低唱淺斟】斟著茶酒，低聲歌唱。形容悠然自得、遣興消閑的樣子，一種安樂自適的情態(tài)。
【壸漿簞食】語出《孟子·梁惠王下》：“簞食壸漿，以迎王師?！痹^竹籃中盛著飯食，壺中盛著酒漿茶水，以歡迎王者的軍隊(duì)。后多用指百姓歡迎、慰勞自己所擁護(hù)的軍隊(duì)。
【家常茶飯】家庭中的日常飲食。多用以喻極為平常的事情。
【榷酒征茶】征收酒茶稅。亦泛指苛捐雜稅。
【挑茶斡刺】尋事生非。
【三茶六飯】謂茶飯周全。
【一茶二飯】一般泛指日常生活瑣事。
【粗茶淡飯】簡單的飲食。形容生活簡約。
【茶余酒后】指休息空閑的時(shí)刻。
【酒余茶后】指隨意消遣的空閑時(shí)間。
【三瓦兩舍】宋代對(duì)妓院、茶樓、酒肆及其它游樂場所的總稱。
茶與咖啡
茶這種飲料的益用現(xiàn)在已經(jīng)得到世界的廣泛認(rèn)同。但這是有一個(gè)過程的，在早期，茶并不是為所有的人接受的。
茶傳入歐洲之時(shí)，是瑞典國王古斯塔夫三世年代，社會(huì)上對(duì)茶的功用有不同的看法，一些人認(rèn)為茶是東方神液，富有益用，而另一些人則認(rèn)為茶與咖啡一樣，久飲多飲會(huì)上癮，對(duì)身體有害。國王為了驗(yàn)證茶與咖啡的功效就決定用人來作試驗(yàn)。正巧有一對(duì)孿生兄弟犯有死罪關(guān)在牢里，國王便命哥哥每天飲五杯茶，弟弟每天飲五杯咖啡，直到病死，從而免去立即殺頭之刑。結(jié)果哥哥飲茶活到87歲，弟弟喝咖啡活到83歲。這說明茶與咖啡均可放心飲用，但是茶比咖啡更好一些。從此飲茶之風(fēng)在瑞典普及開來，推動(dòng)了飲茶習(xí)俗在歐洲的風(fēng)行。
也有人認(rèn)為：“喝茶比喝咖啡來得好”。對(duì)于該說法，蘇格蘭醫(yī)生大潑冷水。一教授說，研究結(jié)果顯示，英國人喜歡的茶含有的類黃酮會(huì)破壞細(xì)胞，是引發(fā)心臟病、中風(fēng)和癌癥的有害化學(xué)物。
美國的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示每天喝一杯或更多茶的人，心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)比不喝茶者低了44%。蘇格蘭的通斯塔爾和他的小組花了10年調(diào)查研究蘇格蘭11000名年紀(jì)介于40歲到59歲之間的人士，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝咖啡越多，患心臟病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)越低。喝茶的情形剛剛相反。
