隨著東西方文化的交流，世界各地出現(xiàn)了形形色色的飲茶習俗，逐 漸形成了全球性的茶文化。 日本人飲茶已有悠久的歷史，并逐漸形成了“茶道”，講究一點的 人家都設有茶室。人們每次聚會，客人都先到距茶室不遠的一個小休息 室敲擊木鐘以通報主人。主人得知客人已到的信息后，要跪坐在茶室門 口，讓客人一個個進去，客人經過門口時，要先用門口旁邊的石臼中的 清水洗手，然后脫鞋，進入茶室，主人則最后才進入茶室，和客人鞠躬 行禮，寒喧幾句之后，主人開始煮茶，這時客人要退出茶室，到后面花 園或石子路走走，讓主人自由、從容地準備茶具、煮茶、泡茶。主人泡 好茶以后，敲鐘讓客人再回茶室，然后開始一起飲茶，飲完茶以后，主 人還要跪坐在門外，向客人一一祝福道別。 印度人飲茶方式較特別，把茶倒在盤子里用舌頭舔飲，另外，絕不 用左手遞送茶具，因為，左手是用來洗澡和上廁所的。他們喜歡喝奶茶 ，也愛喝一種加入姜或小豆蔻的薩馬拉茶。 俄羅斯人喜歡喝紅茶，他們先在茶壺里泡上濃濃的一壺，要喝時倒 少許在茶杯里，然后沖上開水，隨各人習慣，調上濃淡不一的味道。有 客人來時，茶壺里的濃茶一倒，開水一沖，再在茶中加入果醬或蜂蜜， 沖成果醬茶，即可盡情而飲。 英國人喝茶，頗成癡好，也十分隆重，早上一醒來，清晨6點，空 著肚子就要喝“床茶”，上午11點再喝一次“晨茶”，午飯后又喝一次 “午茶”，晚飯后還要喝一次“晚茶”。就是說，正規(guī)的，一天起碼4 頓。英國人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶， 而是以茶袋浸入熱水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄。家庭飲用 時，由于茶葉很碎，通常茶壺里還有個過濾杯，用開水沖下去，過濾而 出。英國茶里還可以加一片檸檬、方糖或新鮮牛奶，這樣泡出來的茶和 中國茶的味道就完全南轅北轍了。 美國人飲茶，力求迅速、快捷，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費 時間，他們也不愿在茶杯里出現(xiàn)任何茶葉的痕跡，因此，喜歡喝速溶茶 。所以，美國至今竟仍有不少的人對茶葉只知其味，不知其物。 北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亞等都喜歡綠茶，但飲用時總要 在茶葉里加入少量的紅糖或冰塊，有的則喜歡加入薄荷葉或薄荷汁，稱 為“薄荷茶”。這種茶清香甜涼，喝起來有涼心潤肺之感。由于北非人 多信奉伊斯蘭教，不許飲酒，卻可飲茶。因此，飲茶成了待客佳品，客 人來訪時，見面“三杯茶”，按禮節(jié)，客人應當看主人的面，一飲而盡 ，否則，視為失禮。
