在紅遍全球的紅茶中，祁紅獨樹(shù)一幟，百年不衰，以其高香形秀著(zhù)稱(chēng)，在國際市場(chǎng)上被稱(chēng)之為“高檔紅茶”，特別是在英國倫敦市場(chǎng)上，祁紅被列為茶中“英豪”，每當祁紅新茶上市，人人爭相競購，他們認為“在中國的茶香里，發(fā)現了春天的芬芳”。
祁門(mén)紅茶，簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，產(chǎn)于黃山西南的安徽省祁門(mén)縣，為工夫紅茶中的珍品，1915年曾在巴拿馬國際博覽會(huì )上榮獲金牌獎?wù)?，?chuàng )制一百多年來(lái)，一直保持著(zhù)優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格，蜚聲中外。過(guò)去也有人將與之毗連的黟（yī）縣、東至、石臺、貴池等地所產(chǎn)的紅茶統稱(chēng)祁紅。如今這些地區所產(chǎn)的紅茶已稱(chēng)“池紅”。
祁紅產(chǎn)區，自然條件優(yōu)越，山地林木多，茶園多分布于海拔100～350米的山坡與丘陵地帶，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，云霧多，很適宜于茶樹(shù)生長(cháng)，加之當地茶樹(shù)的主體品種──櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。
祁紅采制工藝精細，于每年的清明前后至谷雨前開(kāi)園采摘，現采現制，以保持鮮葉的有效成分。采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門(mén)、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。
祁門(mén)紅茶獨具特色，外形條索緊細秀長(cháng)，金黃芽毫顯露，鋒苗秀麗，色澤烏潤；沖泡后湯色紅艷明亮，香氣芬芳，馥郁持久，似蘋(píng)果與蘭花香味。在國際市場(chǎng)上譽(yù)為“祁門(mén)香”。如加入牛奶、食糖調飲，亦頗可口，茶湯呈粉紅色，香味不減，不僅含有多種營(yíng)養成分，并且有藥理療效。
祁門(mén)紅茶從1875年問(wèn)世以來(lái)，為我國傳統的出口珍品，久已享譽(yù)國際市場(chǎng)。該茶在國際市場(chǎng)上與印度大吉嶺、斯里蘭卡烏伐紅茶齊名，并稱(chēng)為世界三大高香名茶。已出口英、北歐、德、美、加拿大、東南亞等50多個(gè)國家和地區。
真假鑒別：
祁門(mén)紅茶產(chǎn)于安徽祁門(mén)縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6―0.8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
