品質(zhì)特征
福建政和工夫紅茶成品茶條索肥壯重實(shí)、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露金黃色，頗為美觀(guān)；香氣濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣；湯色紅艷，滋味醇厚。
制作工藝
政和工夫的茶葉初制經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序。成品茶系以政和大白茶品種為主體，適當拼配由小葉種茶樹(shù)群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。故在精制中，對兩種半成品茶須分別通過(guò)一定規格的篩選，提尖分級，分別加工成型，然后根據質(zhì)量標準將兩茶按一定比例拼配成各級工夫茶。成品茶條索肥壯重實(shí)、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露金黃色，頗為美觀(guān)；香氣濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣；湯色紅艷，滋味醇厚，既適合清飲，又宜摻和砂糖、牛奶調飲。
政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種：大茶系采用政和大白茶制成，外形條索緊結圓實(shí)，內質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅；小茶系采用小葉種制成，條索細緊，香似祁紅，味醇和，葉底紅勻。
功效
福建政和工夫紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心肌功能。
政和歷史悠久，源遠流長(cháng)。政和在宋朝盛產(chǎn)名貴的芽茶茶葉，徽宗政和五年（1115年），芽茶選作貢茶，喜動(dòng)龍顏，徽宗皇帝乃將政和年號賜作縣名，政和由此而來(lái)。同治十三年（1874年），江西茶商來(lái)政和倡制工夫紅茶，轟動(dòng)一時(shí)。光緒十五年（1896年），用大白茶所制的“政和工夫”紅茶，成為閩紅三大功夫茶之首，留洋蘇聯(lián)、歐美……享譽(yù)海外！
政和工夫，起源有近千年歷史，民間傳說(shuō)，南宋以前，茶為何物，當地群眾并不知道。有一仙人看到此處茶樹(shù)生長(cháng)茂盛，茶葉可制成茶中佳品，因而化為乞丐入村討茶水喝，一村婦拿出一碗白開(kāi)水，乞丐認為這村婦太過(guò)吝嗇，連一杯茶水也不給，但當他進(jìn)一步問(wèn)清，當地人竟連茶為何物都不知道，自家也是喝白開(kāi)水之后，乞丐就帶村民至茶樹(shù)前，教其辨認茶葉，并教他們采摘和初制，村民泡飲之后，感到芳香撲鼻，入口回甘，飲后神清氣爽，于是茶葉的制法從此流傳了下來(lái)。
“政和工夫”，閩紅三大工夫茶的上品，按品種分為大茶、小茶兩種。政和工夫茶以大茶為主體，揚其毫多味濃之優(yōu)點(diǎn)，又適當加以高香之小茶，因此高級政和工夫茶體態(tài)勻稱(chēng)，毫心顯露，香味俱佳。紅茶猶如風(fēng)姿綽約的風(fēng)韻少婦，充溢著(zhù)綻放的熱情和美艷的成熟；紅茶那琥珀般醇厚的顏色，淡淡的苦澀，那沉淀了生活般的質(zhì)感，優(yōu)雅、小資、高貴政和工夫”，因其精制手續精細，頗費工夫，故得名。
它外形條索緊細、勻齊，色澤烏潤，富有光澤；泡開(kāi)后葉底紅艷而明亮，香氣馥郁，隱約之間頗類(lèi)似紫羅蘭的香氣；滋味醇和而甘濃，既宜于清飲，又適于摻和砂糖、牛奶。一百多年來(lái)“政和工夫”歷久不衰，蜚聲于國內外，暢銷(xiāo)俄、美歐等國，曾獲巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )金獎等國內外多項獎。
