所謂巖韻這個說法或者概念,它是來自福建巖茶。顧名思義,巖茶就是生長在石頭縫里或巖石之上的茶,它的特征總結(jié)起來就是香、清、甘、活四個字。對于這些特點我個人覺得云南許多是完全具備的,甚至過之而無不及。
舉例說明,臨滄邦東地區(qū)的許多古樹茶都生長在巖石之中,這里需要強調(diào)的是邦東巖茶可是百年以上的古樹茶,說到香、清、甘、活這四個方面,我們來逐一看看。
香,邦東巖茶的香呈蜂蜜香中帶有明顯的蘭花香,無論是茶湯香或掛杯香均不濃不淡,恰到好處,并且有較強的穿透性,這種香是來自于茶本身的香,與加工工藝無關。
清,邦東茶的口感純正,無絲毫雜味,刺激性弱,清新淡雅,滑潤如絲。
甘,邦東茶入口后回甘迅速、明顯,喉韻較深。是那種清甜型的回甘,甜而不膩,余韻持久。
活,它的鮮活度很好,茶湯入口之后,口腔中立即可感受到它帶給你的那種鮮爽之感。就算存放多年之后,葉底依舊活性十足。
最后總結(jié)一下,用最通俗易懂的話來說巖韻就是你可以將一塊新鮮的巖石敲開,再湊近鼻子聞到的那股味。