如今，正值巖茶春茶的當(dāng)口，又臨近肉桂采摘期。春茶季，迎來(lái)高潮。而牛欄坑肉桂這位大神，是絕對(duì)的燃點(diǎn)。其熱度，一下子沖到巔峰，引得四方關(guān)注。儼然就是一線明顯的做派，一舉一動(dòng)，都能引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注。但凡有一丁點(diǎn)的風(fēng)吹草動(dòng)，哪怕是遠(yuǎn)在天涯海角的茶友，都能第一時(shí)間獲得訊息。這就是成名的代價(jià)，會(huì)變得毫無(wú)“隱私可言”，就連采摘時(shí)，都是全程曝光在鏡頭底下。千言萬(wàn)語(yǔ)匯成一句話：牛欄坑肉桂，處于紅的發(fā)紫的狀態(tài)。不少在一旁觀望的人不解：牛肉有什么好的，為什么大家都搶著喝？嗯，真是個(gè)好問題。咱們今兒就來(lái)說(shuō)說(shuō)看，牛肉它到底有什么好，憑什么它享受著眾星捧月的待遇，萬(wàn)眾矚目。
牛肉，為什么好？筆者用三個(gè)關(guān)鍵詞形容它。標(biāo)桿、好喝、高級(jí)感。
標(biāo)桿在巖茶圈，能作為標(biāo)桿的茶，并不多。敢堂而皇之，說(shuō)自己是標(biāo)桿，還敢歡迎各界人士不服來(lái)辯的茶，牛欄坑肉桂算一個(gè)。并且，牛欄坑有代表肉桂品質(zhì)的資格。論桂皮香，濃郁、悠長(zhǎng)、持久。說(shuō)茶香清純，茶湯清澈，湯感清冽，牛欄坑肉桂樣樣俱全。話回甘，那更是迅猛，連生津的速度，也非一般茶可比擬。至于湯水里的活性（也就是我們說(shuō)的勁道），那更是怒刷存在感。簡(jiǎn)而言之，牛欄坑肉桂，將“香、清、甘、活”四個(gè)大字，表現(xiàn)地淋漓盡致。牛欄坑肉桂還是一塊試金石。要是沒喝過(guò)牛肉，枉費(fèi)了頭上金光閃閃的“巖茶粉”三個(gè)大字。相當(dāng)于喝，你沒喝古樹茶，沒喝過(guò)老班章、易武、冰島。喝綠茶，你竟然沒喝過(guò)西湖龍井一樣，能讓人驚掉大牙，還會(huì)收獲鄙夷的眼光。沒喝牛肉，已經(jīng)不是用“沒吃過(guò)豬肉，難道沒見過(guò)豬跑，我喝過(guò)其他肉桂還不行么”來(lái)搪塞過(guò)去。況且，牛肉經(jīng)過(guò)這些年的宣傳，早就惹得許多茶友心癢癢，想要嘗一嘗它到底有沒有傳說(shuō)中的那么好。
好喝在碼下“好喝”二字時(shí)，筆者有片刻的遲疑，到底是用“品質(zhì)”來(lái)總結(jié)好，還是簡(jiǎn)單粗暴用“好喝”表述？最后，決定用接地氣的好喝來(lái)描繪牛肉的特點(diǎn)。我們表達(dá)對(duì)一款茶的喜愛，最露骨，最直接的告白，不就是好喝二字嗎？好喝的茶，它是香的，擁有各種豐富的香氣。好喝的茶，它是柔的，沒有刺激的湯感，能讓味蕾更加舒服、熨帖。好喝的茶，它是醇的，稠滑、醇厚如凝脂一般的質(zhì)地，完全將味蕾征服。好喝的茶，它是調(diào)皮的，湯水里暗藏勁道，與你博弈，時(shí)不時(shí)撩撥你的味蕾，剛?cè)岵?jì)，是最碰撞的味蕾體驗(yàn)。與其用華麗的辭藻形容牛肉的品質(zhì)，倒比不上“好喝”二字來(lái)的形容。每次寫牛肉的品鑒，恨不得正文就附上兩個(gè)紅色大字——好喝。可惜，村姑陳不答應(yīng)。
高級(jí)感喝肉桂，早已蔚然成風(fēng)。對(duì)牛肉的追捧，更是企及一個(gè)新的高度。大致就像宋朝的時(shí)候，全民都在追捧龍鳳團(tuán)茶。為什么龍鳳團(tuán)茶這么受歡迎？因?yàn)?ldquo;高級(jí)感”三個(gè)字。龍鳳團(tuán)茶是如何表達(dá)它的高級(jí)感的？答曰：貴+精。歐陽(yáng)修說(shuō)：“茶之品莫貴于龍鳳，謂之小團(tuán)，凡二十八片，重一斤，其價(jià)值金二兩，然金可有，而茶不可得。”簡(jiǎn)單換算一下，一斤是十兩。二十八片重一斤。也就是一片≈半兩=25克。25克值黃金二兩，要是在座有8個(gè)人喝茶，平均一個(gè)人才能分到三克。而且這三克，還要奉為至寶，藏著掖著供著。不到特殊情況，都舍不得拿出來(lái)喝。喝完了，誰(shuí)知道要什么時(shí)候才能才能重新?lián)碛校康貌坏降挠肋h(yuǎn)在騷動(dòng)，被偏愛的，都有恃無(wú)恐。這就叫做“金可有，而茶不可得”。有點(diǎn)意思，與牛欄坑肉桂相比，宋朝人民喝龍鳳團(tuán)茶，簡(jiǎn)直可以用“敗家”二字來(lái)形容。雖說(shuō)牛欄坑肉桂和龍鳳團(tuán)茶一樣，都是有高級(jí)感的茶，但牛欄坑肉桂更接地氣。只要您有誠(chéng)意，還是能得到的，不存在“茶不可得”的情況。也不存在。
