中國是世界著名的產(chǎn)茶源地，也是著名的茶文化之鄉(xiāng)，民間茶俗在中國有著上千年的歷史，千百年來，中國人在濃厚的茶文化氛圍中孕育出獨(dú)特的民間茶鳳俗。
中國茶俗是民間風(fēng)俗的一種，它是民族傳統(tǒng)文化的積淀，也是人們心態(tài)的折射，它以茶事活動為中心貫穿于人們的生活中，并且在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷演變，成為人們文化生活的一部分，它內(nèi)容豐富，各呈風(fēng)采。
飲茶習(xí)俗：我國地域遼闊，人口眾多，民族眾多，其飲茶習(xí)俗千姿百態(tài)，各呈風(fēng)采。就武夷山飲茶習(xí)俗而言，自古以來就有以茶待客、以茶會友、以茶聯(lián)誼等形式。由古代沿襲下來的飲茶習(xí)俗至今在有的農(nóng)村或茶藝館還依然可見。形成了獨(dú)特的茶文化。
A、敬茶：在武夷山的農(nóng)村較為普遍的茶俗便是“客來敬茶”，“一杯香茗暫留客”，表達(dá)了武夷山人對客人的問候和敬意?？蛠砭床瑁圆钑洋w現(xiàn)武夷山人重情好客的美德和傳統(tǒng)禮節(jié)。
宋代以來，武夷山民間流傳著“客至莫嫌茶當(dāng)酒”的風(fēng)俗，大抵客至，寒暄問候，邀請入座，主人的家屬，立即洗滌壺盞，升火烹茶，沖沏茶水，敬上一杯香茶。主人講究“端、斟、請”；客人則留意“接、飲、端”的舉動，主人以左手托杯底，右拇指、食指和中指扶住杯身，躬著茶，微笑地說：“請用茶”。飲茶人宜雙手接杯，道聲謝謝，端杯細(xì)啜，贊主人茶葉佳、好，一道茶后，寒暄敘話，主人復(fù)斟茶，飲畢不能將余渣傾倒，主人要待客人告別后方可清理、洗滌茶具。
B、擂茶：武夷山有的村流行著一種“喝擂茶”的習(xí)俗。擂茶是農(nóng)家招待客人必備的飲料，其原料一般只用茶葉、大米、桔皮擂制。講究的還放入適量的中藥菌陳、甘草、川芎、肉桂等。喝起來特別香甜，是一種可口的飲料，特別是在炎夏，具有清涼解暑的功效。在喝擂茶的同時，還備有佐茶的食品，如花生、瓜子、炒黃豆、爆米花、筍干、南瓜干、咸菜等，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。
敬茶時擂茶碗內(nèi)溢出的陣陣酥香、甘香、茶香、撲鼻而來，沁人心肺實在令人心馳神往，是待客的佳品。
中國茶俗文化底蘊(yùn)厚重，茶俗文化獨(dú)樹一幟，在經(jīng)過歷史的沉淀后，中國民間茶俗形成了自己的文化底蘊(yùn)，煥發(fā)出無窮的生命力。
