洗茶[Tea washing] 古人品茶程序之一。
明代出現(xiàn)散條茶后，原有餅茶的炙茶改由洗茶代替。明代屠隆《考盤余事》：“凡烹茶，先以熱湯洗茶，去其塵垢冷氣，烹之則美。”洗茶洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味。至今飲用工夫茶的一些地區(qū)，還保留古人洗茶遺風(fēng)。
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