咖啡堿
咖啡堿是鐵羅漢中一種含量很高的生物堿，一般含量為2～5%。每杯150毫升的鐵羅漢湯中含有40毫克左右咖啡堿?？Х葔A是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，因此具有提神的作用。在對(duì)咖啡堿安全性評(píng)價(jià)的綜合報(bào)告中的結(jié)論是：在人正常的飲用劑量下，咖啡堿對(duì)人無(wú)致畸、致癌和致突變作用。
多酚類
可溶性的多酚類化合物在紅鐵羅漢中的含量約為干重的10～20%，它主要由兒鐵羅漢素類、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成，以兒鐵羅漢素類化合物含量最高，約占鐵羅漢多酚總量的70%。兒鐵羅漢素類中主要包括表兒鐵羅漢素（簡(jiǎn)稱EC）、表沒(méi)食子兒鐵羅漢素（簡(jiǎn)稱EGC）、表兒鐵羅漢素沒(méi)食子酸酯（簡(jiǎn)稱ECG）和表沒(méi)食子兒鐵羅漢素沒(méi)食子酸酯（簡(jiǎn)稱EGCG）。這是鐵羅漢藥效的主要活性組份。業(yè)已證明，它們具有防止血管硬化、防止動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。
維生素類
鐵羅漢中含有豐富的維生素類。維生素B族的含量一般為鐵羅漢于重的100～150PPm左右。鐵羅漢中維生素C含量很高，維生素C能防治壞血病，增加機(jī)體的抵抗力，促進(jìn)創(chuàng)口愈合。維生素E是一種抗氧化劑，可以阻止人體中脂質(zhì)的過(guò)氧化過(guò)程，因此具有抗衰老的效應(yīng)。鐵羅漢中維生素K的含量約每克成鐵羅漢300～500國(guó)際單位，因此每天飲用5杯鐵羅漢即可滿足人體的需要。維生素K可促進(jìn)肝臟合成凝血素。
礦質(zhì)元素
鐵羅漢中含有多種礦質(zhì)元素，如磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫等。這些礦質(zhì)元素中的大多數(shù)對(duì)人體健康是有益的，鐵羅漢中的氟素含量很高，平均為100～200PPps左右，遠(yuǎn)高于其他植物，氟素對(duì)預(yù)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。
氨基酸
鐵羅漢中的氨基酸種類已報(bào)道有25種，其中鐵羅漢氨酸的含量最高，占氨基酸總量的50%以上。眾所周知，氨基酸是人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分。如谷氨酸能降低血氨，治療肝昏迷。蛋氨酸能調(diào)整脂肪代謝。
其他
除了上述這些主要組份外，鐵羅漢中還含有一些次要的活性組份，它們的含量雖然不高，但卻具有獨(dú)特的藥效。如鐵羅漢中的脂多糖具有防輻射和增加白血球數(shù)量的功效；鐵羅漢中幾種多糖的復(fù)合物和鐵羅漢脂質(zhì)組份中的二苯胺，具有降血糖的功效；鐵羅漢在嫌氣條件下加工形成的a一氨基丁酸具有降血壓的作用。
鐵羅漢對(duì)人體具有保健功效，所以鐵羅漢自從被發(fā)現(xiàn)和利用以來(lái)，鐵羅漢與鐵羅漢療一直是我國(guó)醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分。以鐵羅漢作為單方或配伍其他中藥組成復(fù)方，用來(lái)內(nèi)服或外用，以養(yǎng)生保健、防病療疾的一種治療方法即為鐵羅漢療。
古代鐵羅漢療鐵羅漢方劑被廣泛的運(yùn)用，諸多典籍都有相關(guān)的記載。到了近代，特別是現(xiàn)代，鐵羅漢療的應(yīng)用幾乎隨處可見(jiàn)。如《中國(guó)藥學(xué)大辭典》《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》《藥材學(xué)》《中藥大辭典》《瀚海頤生十二鐵羅漢》《家用中成藥》《食物療法精萃》《養(yǎng)生壽老集》《中國(guó)藥膳學(xué)》《中國(guó)藥學(xué)》等諸多著作中，都錄有許多鐵羅漢療方劑，其取材易、制法簡(jiǎn)，應(yīng)用方便，療效好的特點(diǎn)，備受人們的歡迎。
食療作用：延緩衰老
研究人員在白鼠身上做這樣的試驗(yàn)：將出生6個(gè)月、先天短命的白鼠分為三組，每組雌雄各15只。在16周的時(shí)間里，分別讓它們飲用烏龍鐵羅漢、綠鐵羅漢和水。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，雄鼠都出現(xiàn)了體毛脫落、行動(dòng)遲緩等老化現(xiàn)象，但喝烏龍鐵羅漢的雄鼠老化程度最輕，其次是喝綠鐵羅漢的雄鼠。
在各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，雌鼠幾乎都沒(méi)有變化。研究人員認(rèn)為這是由于雌鼠老化要比雄鼠緩慢的緣故。研究人員打算作進(jìn)一步的研究，以證實(shí)烏龍鐵羅漢有助防止人類老化及預(yù)防由生活習(xí)慣引發(fā)的疾病。
