1949年10月1日，中華人民共和國成立，紹興茶業(yè)自此結(jié)束了衰敗倒退的局面，走上了快速發(fā)展的康壯大道。各地政府設(shè)立了茶葉指導(dǎo)機(jī)構(gòu)，普及茶樹栽培技術(shù)，研制、推廣茶葉加工機(jī)械；發(fā)放茶葉專項(xiàng)貸款，墾復(fù)荒蕪茶園，興辦生產(chǎn)技術(shù)示范基地，國營的、集體的專業(yè)茶場紛紛建立，數(shù)量達(dá)一二百家之多；在短短的三十年時(shí)間里，大宗茶制作完成了由手工作業(yè)時(shí)代向機(jī)械化作業(yè)時(shí)代的過渡，國營精制茶廠、鄉(xiāng)村初制茶廠遍布全市茶區(qū)；茶葉行業(yè)在繼承中有提高，在繼承中有創(chuàng)新，紹興茶業(yè)又呈現(xiàn)出一個(gè)欣欣向榮的興盛景象。
上世紀(jì)五十年代開始，國家對(duì)發(fā)展茶業(yè)實(shí)行扶持獎(jiǎng)勵(lì)政策，極大地激發(fā)了我市農(nóng)村發(fā)展茶葉生產(chǎn)的積極性。全市茶葉產(chǎn)區(qū)得以迅速恢復(fù)與擴(kuò)展，茶葉產(chǎn)量連年躍升；1953年，全市產(chǎn)茶突破5000噸；并分別于1975年、1980年相繼躍上1萬噸、2萬噸二個(gè)臺(tái)階；1955年，茶園面積擴(kuò)大至10萬畝以上，1970年增長到20多萬畝，1982年又超過50萬畝，全市當(dāng)時(shí)的325個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，有252個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)主產(chǎn)茶葉。隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，我市茶葉產(chǎn)業(yè)為國家出口創(chuàng)匯提供了大量的茶葉產(chǎn)品，有力地支援了我國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)；同時(shí)，經(jīng)過多年的艱苦奮斗，茶葉產(chǎn)品長期短缺的狀況逐年改善，到八十年代中期，茶葉供貨不足的問題得到了徹底解決。
五十年代后期，紹興縣上旺大隊(duì)在王金友的帶領(lǐng)下，"八把鋤頭"起家，艱苦創(chuàng)業(yè)，把全村的荒山丘陵開發(fā)改造成"層層梯茶繞山轉(zhuǎn)"的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶園，其典型事跡聞名全國。六十年代末期，嵊州市茶機(jī)工作者與浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)教師合作，研制成功珠茶炒干機(jī)，后獲國家發(fā)明四等獎(jiǎng)，這一成果是迄今為止我國茶機(jī)行業(yè)最為重要的成就之一；從此，珠茶行業(yè)開始了一個(gè)嶄新的時(shí)代，炒干機(jī)的應(yīng)用，使廣大制茶工人從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來，大大提高了制茶工效，對(duì)推動(dòng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出了重大貢獻(xiàn)。
除主要生產(chǎn)珠茶外，我市在一個(gè)較長的時(shí)期內(nèi)還生產(chǎn)紅茶與茉莉花茶。生產(chǎn)的紅茶有工夫紅茶與紅碎茶二種，但以工夫紅茶為主，1955年，我市生產(chǎn)的工夫紅茶被定名為越紅工夫茶；八十年代后期，全市年產(chǎn)量曾達(dá)9000多噸，為年茶葉總產(chǎn)量的四分之一；產(chǎn)品內(nèi)銷東北三省、內(nèi)蒙古、廣東、廣西、湖南等省與自治區(qū)；外銷蘇聯(lián)與東歐國家。茉莉花茶主要由烘青茶坯與茉莉花共同窨制而成，1979年諸暨市全面轉(zhuǎn)產(chǎn)茉莉花茶，八十年代后期，全市烘青茶坯年產(chǎn)量達(dá)7600多噸。茉莉花茶主銷北京、天津、山東等地，部分產(chǎn)品出口國外。我市茶葉品質(zhì)優(yōu)異，特級(jí)珠茶二獲國際金獎(jiǎng)，紅茶與茉莉花茶亦廣受好評(píng)。
1975年，嵊州市恢復(fù)生產(chǎn)名茶前岡輝白，八十年代初期起，全市茶區(qū)開發(fā)名茶的意識(shí)不斷增強(qiáng)，一些具有深厚文化基礎(chǔ)的歷史名茶逐步得以恢復(fù)，同時(shí)又創(chuàng)制、開發(fā)了一批新名茶；九十年代初期開始，“名茶熱”逐年升溫，產(chǎn)生了一批名茶專業(yè)生產(chǎn)基地與專業(yè)村，形成了連續(xù)十余年大發(fā)展的局面；推動(dòng)了茶區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，豐富了市場供應(yīng)。
建國以來紹興茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史，從某種意義上說又是茶業(yè)技術(shù)不斷進(jìn)步的歷史。五十年代初以來，茶區(qū)引進(jìn)良種，改進(jìn)種植方式，推廣修剪、施肥、植保、采摘等各項(xiàng)栽培技術(shù)與多種作業(yè)機(jī)械，普及機(jī)械制茶，應(yīng)用科學(xué)的加工工藝；使全市茶業(yè)在一個(gè)較短的時(shí)期內(nèi)實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，續(xù)寫了紹興茶業(yè)的輝煌歷史。
目前，紹興市茶業(yè)的發(fā)展水平領(lǐng)先于全國，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的主要指標(biāo)保持我國地市級(jí)前列，是全國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)最為發(fā)達(dá)的地區(qū)之一。又是全世界獨(dú)一無二的珠茶加工、集散中心與全國重要的名優(yōu)綠茶、蒸青茶產(chǎn)銷基地；在世界綠茶行業(yè)占有舉足輕重的地位。茶葉作為紹興市的一張"名片"，在全國的影響不斷擴(kuò)大。紹興市茶業(yè)體系齊全，特色顯著，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較為雄厚。已形成從生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、科研、綜合利用、茶機(jī)制造到茶文化建設(shè)、社會(huì)化服務(wù)等各個(gè)方面協(xié)調(diào)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系。
全市現(xiàn)有茶農(nóng)24.5萬戶，茶園總面積51.63萬畝，大部分茶區(qū)列為省特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，已建成國家級(jí)茶樹良種場1個(gè)，無性系良種覆蓋率達(dá)37.9%，高于全省平均水平4-5個(gè)百分點(diǎn)。茶園栽培機(jī)械化程度不斷提高；擁有各類剪、采機(jī)械1400臺(tái)；市農(nóng)科院成立了茶葉研究所；全市茶葉加工企業(yè)素質(zhì)不斷優(yōu)化。有初制茶廠2165家，年產(chǎn)茶葉4萬多噸，總產(chǎn)值12億元。名優(yōu)茶機(jī)制工作已較普及；紹興市現(xiàn)有精制茶廠198家，主要加工外銷珠茶與蒸青茶，浙江華發(fā)茶廠、紹興縣御茶村茶業(yè)有限公司等企業(yè)是全國茶葉加工行業(yè)中的佼佼者。紹興市茶葉的商品率穩(wěn)定在90%以上，全市年精制珠茶10萬噸，占全國外銷珠茶的90%左右。產(chǎn)品主銷非洲、亞洲、歐美等幾十多個(gè)國家與地區(qū)。蒸青茶全部銷往日本，最高年出口量達(dá)3000噸。名優(yōu)綠茶有扁形、針形、圓形共三類幾十個(gè)品種，滿足了國內(nèi)不同地域、不同層次消費(fèi)者的需求。主銷上海、江蘇、杭州、山東、北京等省、市。大佛龍井、綠劍茶雙雙榮獲浙江省十大名茶稱號(hào)；全市建成了40多個(gè)縣域中心市場與鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)地市場；浙東名茶市場年交易量達(dá)4000多噸，交易額4.2億多元，在全國眾多的名茶專業(yè)市場中名列前茅。
紹興市綠色茶業(yè)起步順利，進(jìn)展較快，產(chǎn)業(yè)升級(jí)取得了階段性的重要成果，初步建立了綠色茶業(yè)的產(chǎn)業(yè)體系。自上世紀(jì)末本世紀(jì)初開始，各地茶區(qū)建成了一批有機(jī)茶、綠色茶葉生產(chǎn)基地，新建、改造成功了一批有機(jī)茶與無公害茶葉加工廠，一批茶葉產(chǎn)品被認(rèn)定為有機(jī)茶與綠色茶葉產(chǎn)品，外銷到日本、歐盟等市場準(zhǔn)入條件高的國家與地區(qū)的無公害茶葉產(chǎn)品已達(dá)到一定規(guī)模。全市五縣(市)一區(qū)都已有企業(yè)獲得了有機(jī)茶認(rèn)證，企業(yè)總數(shù)已達(dá)30多家，頒證面積20000余畝。全市大力推廣無公害茶生產(chǎn)技術(shù)。一批名茶被認(rèn)定為國家級(jí)、省級(jí)綠色農(nóng)產(chǎn)品，一批企業(yè)的生產(chǎn)基地被認(rèn)定為浙江綠色農(nóng)產(chǎn)品基地。
紹興市茶業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行不斷向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、規(guī)范化管理的方向邁進(jìn)。為適應(yīng)當(dāng)前茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，解決好一家一戶或一個(gè)企業(yè)單獨(dú)經(jīng)營存在的經(jīng)營規(guī)模小、力量薄弱、功能不全、生產(chǎn)優(yōu)勢得不到很好發(fā)揮的困難與問題；全市產(chǎn)區(qū)積極創(chuàng)新經(jīng)營機(jī)制，發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。茶區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)的實(shí)際情況，建立了52個(gè)茶葉生產(chǎn)者協(xié)會(huì)與經(jīng)濟(jì)合作社，提高了組織化程度；各地按照"利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)"的原則與有利于發(fā)展產(chǎn)業(yè)，拓展市場的要求，對(duì)茶業(yè)資源與產(chǎn)業(yè)要素進(jìn)行整合，形成了品牌+企業(yè)+協(xié)會(huì)(合作社)+農(nóng)戶等多種既適合我市茶業(yè)實(shí)際又適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，把千家萬戶分散經(jīng)營的農(nóng)戶同大市場聯(lián)結(jié)起來。通過生產(chǎn)資源與加工、銷售等各種要素的有機(jī)整合，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)資源優(yōu)勢向茶業(yè)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢的轉(zhuǎn)變。全市茶葉行業(yè)通過貫徹國家、省有關(guān)部門制訂的特產(chǎn)系列標(biāo)準(zhǔn)與管理制度，以及制訂本地的茶業(yè)系列標(biāo)準(zhǔn)，開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，我市茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域的管理工作達(dá)到了一個(gè)新的水平，正在逐步向規(guī)范化管理的方向邁進(jìn)。
全市茶葉產(chǎn)業(yè)正從產(chǎn)品經(jīng)營向品牌經(jīng)營的方向發(fā)展。行業(yè)的品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，品牌建設(shè)水平日益提高，品牌建設(shè)的良好氛圍已經(jīng)形成。在茶葉品牌建設(shè)中，我市按照茶葉產(chǎn)業(yè)的實(shí)際狀況，統(tǒng)籌兼顧，在具體工作中做到了三個(gè)結(jié)合：即舉辦、參加大型活動(dòng)和經(jīng)常性的品牌廣告相結(jié)合；形象宣傳和基礎(chǔ)建設(shè)相結(jié)合；生產(chǎn)基地建設(shè)和營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)相結(jié)合。全市茶葉品牌已取得初步成效，有的品牌在上海、山東、北京等地市場已有較高的知名度。浙江華發(fā)茶廠的皇帝牌、嵊州市越鄉(xiāng)茶業(yè)有限公司的越鄉(xiāng)牌、諸暨綠劍茶業(yè)有限公司的綠劍牌紹興縣會(huì)稽龍井茶業(yè)合作社的會(huì)稽牌等6個(gè)茶葉品牌被評(píng)為浙江省名牌。浙江三界茶廠的三界商標(biāo)、紹興縣舜江茶業(yè)有限公司的許行山商標(biāo)、新昌縣名茶協(xié)會(huì)的大佛商標(biāo)等8個(gè)商標(biāo)被省有關(guān)部門評(píng)為浙江省著名商標(biāo)。
紹興市有深厚的茶文化底蘊(yùn)。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，各地大力發(fā)展古越特色與現(xiàn)代風(fēng)貌相結(jié)合的當(dāng)代茶文化，使茶文化與建立新型的居民休閑方式結(jié)合起來；目前，全市已開辦各種茶館數(shù)百家，豐富了廣大群眾的文化生活，品飲茶茗作為工作之余的一種休閑方式已越來越多的被城鎮(zhèn)居民所接受，茶文化的群眾基礎(chǔ)日益增強(qiáng)。
