濟南有這么多的清泉，而且泉水之美是自古就公認(rèn)了的，前人評判：“泉之著名，在甘與冽，趵突甘而淳，清而冽”。清代的乾隆皇帝南巡，在北京帶了玉泉山的水一路飲用，及至到了濟南，嘗了趵突泉的水，趕緊把玉泉水換掉，一路只飲趵突水了。
有了此等好水，濟南人自古便養(yǎng)成了飲茶品茗的風(fēng)氣。宋代，做過濟南地方官的曾鞏，深得個中趣味，留下了“潤澤春茶味更真”的詩句。對于老濟南，提個紫沙泥壺，坐垂柳樹蔭下，慢慢地啜飲，品嘗“鄉(xiāng)中水”的滋味，早已成了享慣了的清福。再闊綽一點的，就是到名泉岸邊品清茶了。
泉邊賣茶，是古已有之的?！独蠚堄斡洝穼懥缩劳蝗⒑诨⑷獌商幊圆璧那榫?。當(dāng)時的趵突泉只有茶攤，“池子北面是個呂祖殿，殿前搭著涼棚，擺設(shè)著四五張桌子、十幾條板凳賣茶，以便游人歇息。”黑虎泉倒有茶館，就建在黑虎泉上，從茶館的窗上伏身可見泉水由石頭雕的老虎頭的口中涌出，“茶壺都是宜興壺的樣子，卻是本地仿照燒的。”雅致也夠分寸，只是那茶館究竟不過“幾間草房”。
今天的趵突泉已建成為一處有名的公園，泉池北岸東邊有一處蓬萊茶社，臨泉寬敞臺榭，四面玻璃窗墻，滿室映著泉色，滿耳都是泉聲。臨窗擇座品茗，最是親近名泉的好機會。黑虎泉上那“幾間草房”作成的茶館早已拆除，如今的茶社設(shè)在公園假山峰頂。峰頂有狹長平坦的地帶，茶社與涼亭、曲廊為鄰，是黑虎泉園林南岸的最高點，佇立茶社門外雕欄平臺，可指點黑虎泉群中的兄弟姊妹諸泉，遠觀的趣味又別成一格。
若將泉邊飲茶和四川的坐茶館作一個比較，各自的特點都是明顯的。坐四川的茶館，人人都想說話，兩個素不相識的人，對面?坐，立刻成了兄弟，高談闊論，無所不談。在濟南泉邊飲茶，講究的是個靜悄悄，即使是好朋友，一落茶座，便都無言，一切好處，自個兒慢慢體會，感情的交流全靠泉聲、波光和水味。
