茶葉是武夷山市的主要經(jīng)濟(jì)作物：武夷山生產(chǎn)的茶葉，以烏龍茶為主，年產(chǎn)量占 80% 以上，也有工夫紅茶，占 10% 左右，綠茶占 7% ，最著名的是武夷巖茶和正山小種。武夷巖茶生長(zhǎng)在巖縫之中，茶區(qū)氣候溫和，冬暖夏涼，年平均溫度在 18 ～ 18.5 度之間；雨量充沛，年雨量 2000 毫米左右。山峰巖壑之間，有幽澗流泉，山間常年云霧彌漫，年平均相對(duì)濕度在 80% 左右。茶園大部分在巖壑幽澗之中，四周皆有山巒為屏障，日照較短，更無(wú)風(fēng)害，優(yōu)越的自然條件孕育出巖茶獨(dú)特的韻味，其中大紅袍是巖茶中的佼佼者。
近年來(lái)“老記”似乎已成為大紅袍的代名詞，老記大紅袍始于 1646 年的傳世技藝，以荔枝木焙火，加之精心酵藏，每一顆茶芽都彌足珍貴。 “ 天詣大紅袍 ”“ 正紅運(yùn)大紅袍 ”“ 正紅程大紅袍 ”“ 含香大紅袍 ”“ 尊品大紅袍 ”“ 印象叁仟大紅袍 ”“ 印象貳仟大紅袍 ”“ 一團(tuán)和氣大紅袍 ” 等，在 “2011- 北京春茶節(jié) ” 活動(dòng)中，曾被評(píng)為質(zhì)量合格、質(zhì)價(jià)相符產(chǎn)品。
民間流傳著很多關(guān)于乾隆與大紅袍的故事，涉及到種茶、飲茶、取水、茶名、茶詩(shī)等等與茶相關(guān)的方方面面。尋閱中國(guó)茶文化史資料，在地方信史中，終于找到愛(ài)新覺(jué)羅·弘歷所著的《樂(lè)善堂全集》中發(fā)現(xiàn)了《冬夜烹茶》詩(shī)，恭錄如下——清夜迢迢星耿耿 ,銀檠明滅蘭膏冷。更深何物可澆書(shū) ,不用香醅用苦茗。建城雜進(jìn)土貢茶 ,一一有味須自領(lǐng)。就中武夷品最佳 ,氣味清和兼骨鯁?？ㄓ窨渑f標(biāo)名 ,接筍峰頭發(fā)新穎。燈前手擘小龍團(tuán) ,磊落更覺(jué)光炯炯。水遞無(wú)勞待六一 ,汲取階前清渠井。阿童火候不深諳 ,自焚竹枝烹石鼎。蟹眼魚(yú)眼次第過(guò) ,松花欲作還有頃。定州花瓷浸芳綠 ,細(xì)綴慢飲心自省。清香至味來(lái)天然 ,咀啜回甘趣逾永。坡翁品題七字工 ,汲黯少憨寬饒猛。飲罷長(zhǎng)歌逸頭豪 ,舉首窗前月移影。
大紅袍濃郁的茶味能滿足茶客的味覺(jué)嗜好。其豐富的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)能滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求，研究發(fā)現(xiàn)對(duì)人體有很好的調(diào)節(jié)功能。我國(guó)中醫(yī)藥學(xué)有藥食同源的說(shuō)法，許多能治病的中草藥都是從可使用的植物中篩選出來(lái)的，茶葉這一古老的飲料正是這樣。
在老記大紅袍的任意一個(gè)店里，不僅可以品嘗到大紅袍的高級(jí)香茗，同時(shí)還可以享受茶藝師提供的精湛茶藝表演。經(jīng)過(guò)專業(yè)的訓(xùn)練茶藝師為顧客講解并演示如何品鑒大紅袍和茶具的選擇，并展示沖泡技藝和禮法，力求向世人展示最精華的茶文化。
