近日，一份關(guān)于中國(guó)名茶的排行榜，在全區(qū)引起了波瀾，歷史名茶九江廬山云霧競(jìng)選“十大名茶”落榜。一石激起千層浪。各路茶專家、茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)深入探討：廬山云霧茶緣何跌入如此尷尬境地？廬山云霧茶興起之路在何方？
現(xiàn)狀：令人欣喜令人憂
九江歷來(lái)是全國(guó)有名的“三大茶市”之一。據(jù)記載，1914年，九江出口茶葉量高達(dá)33.5萬(wàn)擔(dān)，創(chuàng)歷史最高記錄。60年代，朱德品云霧茶賦詩(shī)：廬山云霧茶，味濃性潑辣；若得長(zhǎng)年飲，延年益壽法?？梢?jiàn)他對(duì)云霧茶評(píng)價(jià)之高。據(jù)了解，在80年代，云霧茶的品質(zhì)和產(chǎn)量都很高，九江茶葉進(jìn)出口公司應(yīng)運(yùn)而生，在市場(chǎng)上很有影響，名列全國(guó)“十大名茶”之六，廬山云霧茶也已成為九江名片之一。
我區(qū)有大大小小茶場(chǎng)37個(gè)，茶葉種植面積達(dá)5000余畝，占據(jù)全市云霧茶產(chǎn)量的“半壁江山”。我區(qū)云霧茶的種植、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等情況完全反映了云霧茶的發(fā)展情況。區(qū)茶葉協(xié)會(huì)有關(guān)人士介紹：在2004—2006年，云霧茶在優(yōu)質(zhì)茶評(píng)比中榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)。然而，在去年農(nóng)業(yè)部、中國(guó)茶科所和CCTV聯(lián)合舉辦的名茶評(píng)比中位列第十四位。區(qū)茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)徐珍美表示，這并不能表明廬山云霧茶已經(jīng)沒(méi)有市場(chǎng)和影響力。排名的落后有諸多因素，比如，部分新茶品牌的異軍突起。而廬山云霧茶并未進(jìn)行較大的創(chuàng)新改革，單純以“歷史名茶”，加之廬山的名氣進(jìn)軍市場(chǎng)。
逆水行舟，不進(jìn)則退。徐珍美毫不諱言地對(duì)記者表示：“廬山云霧茶品質(zhì)或多或少的有所下降”。從事了30余年茶葉研究的區(qū)茶葉協(xié)會(huì)顧問(wèn)胡亨鑒表示，現(xiàn)在茶葉基本為機(jī)器制作，而掌握良好技術(shù)的人員手工制作產(chǎn)品品質(zhì)更優(yōu)。他表示，在今年的全區(qū)茶葉品質(zhì)評(píng)比中90%合格，的確是比去年有所提高，但是很難達(dá)到80年代水平。
盡管如此，我區(qū)茶產(chǎn)業(yè)仍在摸索中前進(jìn)，廬山大寺腦茶場(chǎng)打出“生態(tài)牌”，率先提出無(wú)公害茶，已小有成果；廬山山北茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)朱順有從事茶葉30余年，自籌成本實(shí)踐，從10余種品種中試驗(yàn)，遴選優(yōu)質(zhì)品種；碧綠茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)孔令健對(duì)茶園種植提出了新看法，套種樟樹、桂花等可提高茶葉品質(zhì)。
原因：茶場(chǎng)分散難統(tǒng)一
區(qū)茶葉協(xié)會(huì)提供數(shù)據(jù)顯示，近年，全區(qū)云霧茶平均產(chǎn)量在100噸左右，而80年代卻能達(dá)到230噸。按理說(shuō)，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的提高，規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，產(chǎn)量理應(yīng)有所增長(zhǎng)。事實(shí)上，云霧茶的市場(chǎng)依然很廣闊，產(chǎn)業(yè)遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，并有少數(shù)茶場(chǎng)還承接了出口業(yè)務(wù)。據(jù)了解，僅通過(guò)廬山旅游等方式云霧茶一年的銷量達(dá)50萬(wàn)斤。
既然有市場(chǎng)前景，種植面積也并未減少，新技術(shù)又能提高產(chǎn)量，這一不符合供需關(guān)系的現(xiàn)象不禁讓人產(chǎn)生疑問(wèn)。徐珍美向記者解釋，5月10日之前的春茶產(chǎn)量約占全年的30%，而夏茶是絕大多數(shù)茶農(nóng)都不采摘的，這就造成了目前茶葉數(shù)量上也在減少。蓮花庵茶場(chǎng)虞功智場(chǎng)長(zhǎng)對(duì)記者說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，夏茶每斤價(jià)格大約在20到30元，扣除工人工資等費(fèi)用，基本是要貼本的。那為什么不提高價(jià)格呢？
根本原因還是夏茶品質(zhì)差，這部分茶葉市場(chǎng)很小。
全區(qū)37個(gè)茶場(chǎng)，完全分散經(jīng)營(yíng)，各自種植、生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)和拓展市場(chǎng)。“基本就是各走各的路，更有部分茶場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)，不但不能帶來(lái)發(fā)展，反而產(chǎn)生了不好的影響”，孔令健向記者表示。這就導(dǎo)致了茶葉的品質(zhì)不一，良莠不齊。更無(wú)法作出云霧茶行業(yè)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。“已經(jīng)有多年未進(jìn)行茶葉的分級(jí)制度了，以前分出特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，不同的等級(jí)有不同的價(jià)格，分級(jí)之后，茶農(nóng)便會(huì)重種植管理，提高茶葉品質(zhì)，形成你追我敢的勢(shì)頭，茶葉質(zhì)量總體就會(huì)提升”，徐珍美表示。
“各走各的路”導(dǎo)致的直接后果就是：沒(méi)有人再關(guān)注茶葉的品質(zhì)和云霧茶整體的品牌，而局限的去關(guān)注自己茶場(chǎng)。加之部分茶農(nóng)沒(méi)有做大做強(qiáng)企業(yè)的意識(shí)，只求短期效益，長(zhǎng)此以往，這樣的惡果就是：云霧茶品牌越來(lái)越小，隨著茶葉品質(zhì)下降，固有的茶葉市場(chǎng)也不斷萎縮。
出路：“龍頭”帶動(dòng)或是出路？
毋庸置疑，廬山云霧茶品質(zhì)高、有資源、有市場(chǎng)、有品牌、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力強(qiáng)，是一條促農(nóng)增收的好途徑。然而，隨著云霧茶產(chǎn)量的減少，品質(zhì)的降低，品牌的暗淡，有利因素并未發(fā)揮出應(yīng)有的作用。
廬山云霧茶要發(fā)展，品質(zhì)是關(guān)鍵。只有品質(zhì)上去了，才能得到社會(huì)各界的認(rèn)可和歡迎。胡亨鑒表示，“傳統(tǒng)工藝不能丟”。高檔次的茶葉的生產(chǎn)，一定還是要手工加工，并提議，能否每年用手工做10%的高檔茶。然而，在產(chǎn)業(yè)化和利潤(rùn)最大化的今天，這多少有些困難；加之，這方面人才的稀缺，手工茶和機(jī)器茶的價(jià)格相差不多，這是難以實(shí)現(xiàn)的。多數(shù)場(chǎng)長(zhǎng)表示，要加強(qiáng)管理，共同打造廬山云霧茶的品牌。
在統(tǒng)一管理上，廬山區(qū)茶葉協(xié)會(huì)起到了積極的作用，自協(xié)會(huì)成立以來(lái)，成功申報(bào)并取得了“廬山云霧茶”的國(guó)家證明商標(biāo)，依法對(duì)廬山云霧茶商標(biāo)進(jìn)行管理和使用。在統(tǒng)一宣傳以及標(biāo)示上，廬山茶葉協(xié)會(huì)編制了廬山云霧茶簡(jiǎn)介，對(duì)廬山云霧茶統(tǒng)一外包裝的設(shè)計(jì)、制作和銷售工作，有效地改善了以往市場(chǎng)的“雜、亂、濫”現(xiàn)象。但是，協(xié)會(huì)的運(yùn)行因經(jīng)費(fèi)等原因，步履維艱。
有些專家表示，九江市茶葉協(xié)會(huì)、廬山區(qū)茶葉協(xié)會(huì)、廬山管理局茶葉協(xié)會(huì)加強(qiáng)溝通，共同對(duì)“著名商標(biāo)”、“馳名商標(biāo)”的創(chuàng)建出力，從而把廬山云霧茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
在整合資源上，廬山區(qū)茶葉協(xié)會(huì)有關(guān)人士和部分廠長(zhǎng)表示，扶持“龍頭”企業(yè)，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，帶動(dòng)更多的茶場(chǎng)發(fā)展可能是今后出路。并吸收外來(lái)資本，形成較大規(guī)模的茶葉產(chǎn)銷形態(tài)，整合成統(tǒng)一的組織可以代表茶行業(yè)的不同聲音，進(jìn)行統(tǒng)一運(yùn)作，集中優(yōu)勢(shì)，推出品牌。擴(kuò)大廬山云霧茶在國(guó)際市場(chǎng)上的影響力。通過(guò)“龍頭”帶動(dòng)，以此為標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格采摘標(biāo)準(zhǔn)，提高加工技術(shù)，統(tǒng)一篩選標(biāo)準(zhǔn)，分出等級(jí)檔次，提高茶葉品質(zhì)。
有關(guān)專家表示，培養(yǎng)茶專業(yè)人才，要使廬山云霧茶實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展，必須利用科學(xué)的種植、烘焙技術(shù)，引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備，擴(kuò)大生產(chǎn)，降低成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，使茶產(chǎn)品朝優(yōu)質(zhì)、有機(jī)、特色、價(jià)廉的方向發(fā)展。其大資本＋規(guī)模化＋科學(xué)的管理與經(jīng)營(yíng)＋茶文化的模式值得借鑒。
