長“老”了的茶葉，原本農(nóng)民不屑于采制，可通過運(yùn)用相應(yīng)技術(shù)和制茶設(shè)備對這種茶葉進(jìn)行加工和發(fā)酵，它就能變成每公斤市場價(jià)格達(dá)400元的高檔烏龍茶。安徽省潛山縣的塔畈鄉(xiāng)幸福茶場和五廟鄉(xiāng)妙山茶葉公司掌握了這項(xiàng)“化廢為寶”的技術(shù)。截至目前，他們按“鐵觀音”相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)試產(chǎn)的1000公斤烏龍茶已被搶購一空。今年該縣計(jì)劃鼓勵(lì)相關(guān)制茶企業(yè)再引進(jìn)20條這樣的生產(chǎn)線，使全縣的夏秋茶整體效益有明顯提升。
長期以來，潛山縣茶農(nóng)所采制的茶葉幾乎全部是春茶，也就是綠茶。每年到7月下旬，茶園就封園了。對于植株上留下的大片的茶葉，茶農(nóng)不采摘和制作，因?yàn)橛眠@些葉片所制成的綠茶味道不佳，價(jià)格也太低廉；這直接造成了潛山縣的茶葉產(chǎn)業(yè)受季節(jié)的約束大，難以在產(chǎn)業(yè)鏈條上繼續(xù)延伸。潛山縣農(nóng)業(yè)部門通過外出取經(jīng)和實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，如果能引導(dǎo)茶農(nóng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，另辟蹊徑，學(xué)習(xí)福建特產(chǎn)烏龍茶的制作方法，將這種所謂的“下腳料”制成烏龍茶，則會(huì)使?jié)撋降牟枞~產(chǎn)業(yè)形成綠茶和烏龍茶兩大系列，極大地提升茶葉產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和檔次。去年下半年，潛山縣決定選擇幸福茶場和妙山茶葉公司進(jìn)行烏龍茶的制作試點(diǎn)。該公司從福建省安溪市引進(jìn)兩條烏龍茶生產(chǎn)線，并高薪聘請當(dāng)?shù)氐闹撇鑾煾祦韨魇跒觚埐柚袃?yōu)質(zhì)品種———“鐵觀音”的制作技藝。經(jīng)過一段時(shí)間的摸索，終于成功地試制出了滋味甘甜、“有典型蘭花香氣”的“鐵觀音”，并順利通過了專家評審。
