想要制作濃香鐵觀音，其工序復(fù)雜且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/p>
鐵觀音保持了烏龍茶一千多年來(lái)傳統(tǒng)的焙法，烏龍茶進(jìn)入精制階段后的炭焙之工，堪稱絕活，沒(méi)幾道工序，實(shí)則是把炭火玩到神奇的地步。
宋徽宗這位皇帝也對(duì)焙茶用炭用灰的比例頗有研究，他在《大觀茶論》中寫(xiě)道：“焙用熟火置爐中，以靜灰擁合七分，露火三分......”
烤火后的鐵觀音熟透性加強(qiáng)，香味、湯色和口感較原來(lái)產(chǎn)品更濃，有焦糖香氣；炒米香氣，七成熟的香味，呈熟香味道，花果顯，韻味足稱為"濃香"。
濃香鐵觀音干茶顏色方面可分為暗淡濃香型的烘焙有中火(80℃-130℃)和重火(100℃-170℃)兩種。
中火烘焙的濃香型鐵觀音具有養(yǎng)顏、解渴幫助消化的功能；重火烘焙一般使用在陳茶方面，最后的一次烤焙可陳放幾年甚至幾十年，俗稱陳茶。
陳茶有防暑、降火、解脂和入藥的功效。
濃香型鐵觀音干茶條索肥壯、緊結(jié)，干茶枝頭皮整齊、枝心較硬，色澤烏黑透亮，聞之有著淡淡的茶香。
茶出湯之時(shí)，彌漫著濃郁的茶香，看杯中的茶湯清澈透亮，飲一口能夠感受到茶的醇厚感，有回甘。
葉底柔軟肥厚，柔亮有光澤，茶的脈絡(luò)清晰可見(jiàn)，滿口生香的茶滋味，讓人回味無(wú)窮。
泡一杯在天然的火香中烘焙出的濃香型鐵觀音，馥郁的茶香讓人怡然自得，入口潤(rùn)滑甘甜。
