茶館在我國(guó)，由來(lái)已久。南北朝時(shí)，出現(xiàn)了專(zhuān)供喝茶住宿的茶寮，它可說(shuō)是現(xiàn)今茶館的雛型。而關(guān)于茶館的最早文字記載，則是唐代封演的《封氏聞見(jiàn)記》，書(shū)中記載：“自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市，多開(kāi)店鋪，煎茶賣(mài)之，不問(wèn)道俗，投錢(qián)取飲。其茶自江淮而來(lái)，舟車(chē)相繼，所在山積，色額甚多?！?/P>
宋代，以賣(mài)茶為業(yè)的茶肆、茶坊已很普遍。明代，茶館有了進(jìn)一步發(fā)展，講究經(jīng)營(yíng)買(mǎi)賣(mài)，對(duì)用茶、擇水、選器、沏泡、火候等都有了一定的要求。與此同時(shí)，賣(mài)大碗茶業(yè)在京城日漸興盛，并被列入三百六十行中的正式行業(yè)之一。清代，由于滿(mǎn)族八旗子弟飽食終日，無(wú)所用心，坐茶館成了他們消遣時(shí)間的重要形式，這在一定程度上也促進(jìn)了茶館業(yè)的興旺發(fā)達(dá)。
據(jù)考，清代時(shí)的北京茶館，主要分為三類(lèi)：一是茶飯兼營(yíng)的茶館，這類(lèi)茶館的字號(hào)多冠以“天”字，著名的有“天?！?、“天祿”、“天泰”、“天德”等。二是只賣(mài)茶的茶館，但可進(jìn)行“手談”（下圍棋、象棋）、“筆談”（猜謎語(yǔ)），有的還有藝人專(zhuān)門(mén)說(shuō)書(shū)唱曲；三是設(shè)在郊外或大路旁、綠蔭下的“野茶館”。
