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黃金桂茶有哪些品種?沖泡中有什么要點(diǎn)?

主要品種

三峰黃金桂茶,屬半發(fā)酵烏龍茶類(lèi),產(chǎn)于廣東省興寧市名茶示范場(chǎng)。用早芽種八仙“又名大葉黃旦”茶樹(shù)品種鮮葉為原料制作而成。因其成茶花香顯現,味濃耐泡,上市早,滿(mǎn)足了消費者“嘗新”的心理需求,而獲得良好的經(jīng)濟效益及社會(huì )效益,故譽(yù)之為“黃金貴(桂)茶”。

三峰黃金桂茶,內含物豐富,據分析水浸出物40.58%,茶多酚31.58%,氨基酸2782.91mg/100g,醚浸出物2.09%,兒茶素總量129.31mg/g。制作工藝分鮮葉、曬青、涼青、做青、殺青、機揉、機烘、手工足干。成茶品質(zhì)外形緊結勻凈,色澤青褐光潤,香氣幽雅,花香顯現,湯色金黃亮麗,滋味濃醇尚爽口,葉底黃綠明亮,紅邊顯。

沖泡方法

好茶好水好茶具:俗話(huà)說(shuō):“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶葉,更需好水好茶具,才能將其神韻表現淋漓盡致。茶具可用蓋碗或紫砂壺,取干茶7克左右,用100度的沸水沖泡。第一泡一般為洗茶,不飲用,加水后立即倒掉。而后幾泡時(shí)間隨個(gè)人口味而定,一般能沖泡7、8次以上;其中以2、3泡香氣最佳;鐵觀(guān)音適宜熱飲,冷后一般口感沒(méi)有熱的好喝,并可能會(huì )有一點(diǎn)點(diǎn)苦澀味。如在辦公室用玻璃杯等品飲鐵觀(guān)音時(shí),請按個(gè)人口感放置適量茶葉,比正式功夫茶具泡出的口感、香氣相對會(huì )差一些。鐵觀(guān)音具有一定的減肥、消血脂和降低膽固醇的作用。

一、水最好是純凈水或礦泉水,茶具則“宜陶景瓷”宜興的陶器,景德鎮的瓷器為佳。

二、壺型與茶葉投放量:根據喝茶人數選定壺型,根據茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結半球型烏龍,茶葉需占到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較松散,則需占到壺的一半。

三、水溫要求:由于烏龍茶黃金桂包含某些非常的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來(lái),所以一定要用沸水來(lái)沖泡。

四、開(kāi)湯時(shí)間:閩南和臺灣的烏龍茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右,再次沖泡是60秒左右,之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開(kāi)湯時(shí)間則要快得多,第一泡15秒就可以了。

五、沖泡次數:綠茶一般三次為最佳,烏龍茶則有“七泡有余香”的說(shuō)法,方法得當每壺可沖泡七次以上。

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