等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
黃金桂，又稱黃棪（旦），原產(chǎn)于安溪羅巖，于清咸豐年間（公元1850～1860年）創(chuàng)制。葉片很薄，葉片未采摘時(shí)顏色就已經(jīng)偏黃。外形：條索細(xì)長(zhǎng)尖梭且較松，體態(tài)較飄，不沉重，葉梗細(xì)小，色澤呈黃楠色、翠黃色或黃綠色，有光澤。有“黃、薄、細(xì)”之稱。
內(nèi)質(zhì)：湯色金黃明亮或淺黃明澈。香氣特高，芬芳優(yōu)雅，常帶有水蜜桃或者梨香，滋味醇細(xì)鮮爽，有回甘，適口提神，素有“香、奇、鮮”之說(shuō)。
葉底：黃綠色，葉片先端稍突，呈狹長(zhǎng)形，主脈浮現(xiàn)，葉片較薄，葉緣鋸齒較淺。
最核心特征：干茶比較輕；傳統(tǒng)黃金桂的茶湯有水蜜桃香味；評(píng)葉底，發(fā)現(xiàn)葉片薄，呈狹長(zhǎng)形。
存儲(chǔ)方法
黃金桂是一種極易與空氣中的水分發(fā)生作用的茶葉，如果保存不當(dāng)，極易發(fā)生變質(zhì)。造成變質(zhì)的因素有溫度、濕度、異味等。在貯藏的時(shí)候要特別注意這三個(gè)事項(xiàng)。
1.流通的空氣
流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化；要注意周?chē)h(huán)境不要有異味，否則茶葉是會(huì)變味的。
2.恒定的溫度
黃金桂放置的溫度不可太高或太低，溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，最好是長(zhǎng)年保持在攝氏20—30度之間，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對(duì)來(lái)說(shuō)，春、夏、秋三季黃金桂的變化會(huì)比冬天變化快，無(wú)論什么時(shí)候，黃金桂不可被太陽(yáng)照射，在陰涼處為好
3.適度的濕度
現(xiàn)在好的黃金桂都講究要“干倉(cāng)”存放，“干倉(cāng)”就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。太干燥的環(huán)境會(huì)令黃金桂的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。
但是太過(guò)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致黃金桂的快速變化，這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制，年平均濕度不要高于75%，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節(jié)會(huì)高于75%，所以更應(yīng)注意及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，散發(fā)水份。
