明清廢團(tuán)茶，散茶大興，烹煮過程簡(jiǎn)單化，甚至直接用沖泡法，因而烹茶器皿亦隨之簡(jiǎn)化。但簡(jiǎn)化不等于粗制濫造，尤其對(duì)壺與碗的要求，更為精美、別致，出現(xiàn)各種新奇造型。由于中國(guó)瓷器到明代有一個(gè)高度發(fā)展，壺具不但造型美，花色、質(zhì)地、釉 彩、窯品高下也更為講究，茶器向簡(jiǎn)而精的方向發(fā)展。壺、碗歷代皆出現(xiàn)珍品，如明代宜德寶石紅、青花、成化青花、斗彩等皆 為上乘茶具。壺的造型也千姿百態(tài)。有提梁式、把手式、長(zhǎng)身、扁身等各種形狀。圖案則以花鳥居多。人物山水也各呈異彩。我國(guó)唐代茶碗重古樸，而宋代由于斗茶的出現(xiàn)，以茶花沫餑較品質(zhì)高低，需要碗色與茶色和諧或形成鮮明對(duì)比，所以重瓷器色澤，而 明清以后，茶之種類日益增多，茶湯色澤不一，壺重便利、典稚或樸拙、奇巧，碗則爭(zhēng)妍斗彩，百花齊放。所以，僅明清壺碗組成 一個(gè)大型展覽亦并不費(fèi)難。
明代時(shí)，品茶瓷色尚白，器形貴小，當(dāng)時(shí)許多的 瓷窯多生產(chǎn)小而精巧、色白的茶具。同時(shí)還出現(xiàn)了一 種“茶洗”，形狀如碗和孟，底部有孔，是飲茶之前用 來(lái)沖洗茶葉的。16世紀(jì)中國(guó)瓷器出現(xiàn)在法國(guó)市場(chǎng)， 致使法國(guó)人驚嘆不已，大加贊揚(yáng)。明代中期以后，又出現(xiàn)了用瓷壺和紫砂壺的風(fēng)尚。
據(jù)《陽(yáng)羨瓷壺賦·序》記載，紫砂壺的創(chuàng)始人是明代的供春，在明代還有三位制壺名家：時(shí)大彬、李仲芳和徐友泉。他們所制的各種名壺，風(fēng)格高雅、造型靈活，古樸精致的藝術(shù)韻味，妙不可言。清代的制壺名家有陳鳴遠(yuǎn)、惠孟臣、陳鴻壽、楊彭年和邵大享等。紫砂壺的出現(xiàn)，為茶具的發(fā)展提供了又一個(gè)廣闊的天地。
到了清代，廣州織金彩瓷、福州脫胎漆器等茶具也相繼而起。清代京師，則自有獨(dú)特的高雅茶具。老北京大家貴族、宮室 皇廷，乃至以后許多高檔茶館，皆重蓋碗茶。此種茶杯一式三 件，下有托，中有碗，上置蓋。蓋碗茶又稱“三才碗”。三才 者，天、地、人也。茶蓋在上，謂之“天”，茶托在下，謂之 “地”，茶碗居中，是為“人”。一副茶具便寄寓一個(gè)小天地，小宇宙，包含古代哲人“天蓋之，地載之，人育之”的道理。
蓋碗茶源于何時(shí)，至今無(wú)定論。茶托又稱“茶船”，民間相傳為唐代西川節(jié)度使崔寧之女所造，始為木托，后以漆制，始稱茶船。但從目前考古發(fā)掘來(lái)看，茶托的出現(xiàn)肯定更早，所以崔寧之女創(chuàng)茶船之說(shuō)也只能作故事傳說(shuō)來(lái)看。益碗茶具有許多花樣， 常繪山水花鳥，多出名人手筆。碗內(nèi)又繪避火圖。有的連同茶托 為十二式；也有的十二碗加十二托，為二十四式，以備茶會(huì)之 用。清化茶托花樣繁多，有圓形、荷葉形、元寶形等等。北京氣 候高寒，茶具以保溫為要，所以蓋碗茶具一時(shí)風(fēng)行，此風(fēng)一起，影響各地。尤其是四川等地，大街小巷，處處茶館皆備蓋碗茶，至 今特色不減。
明清以后，茶具不僅為實(shí)用，而且成為十分典雅的工藝品， 許多家庭喜歡擺一套精美茶具，有客來(lái)沏一壺好茶，列杯分茗，既 是親朋情誼，又是藝術(shù)品的陳列欣賞。中國(guó)人茶藝觀點(diǎn)可以說(shuō)已深入千家萬(wàn)戶。
中國(guó)瓷器向來(lái)知名世界，飲中國(guó)茶，又用中國(guó)茶具方為完美。茶與茶具結(jié)合，推動(dòng)了中國(guó)茶文化向外擴(kuò)展。自明以來(lái)，我國(guó)出口貿(mào)易中茶與瓷器皆為大宗，近代更是如此。直至現(xiàn)代，中國(guó)茶具仍為世界各國(guó)所寶愛。今之東南亞國(guó)家，明明是自己燒制的茶具，卻以“中國(guó)瓷器”相標(biāo)榜，以抬高身價(jià)。小小茶具對(duì)推動(dòng)中外文化交流起了重要作用。
