在不少古文獻(xiàn)中，記述著古代先民對(duì)茶樹的各種認(rèn)識(shí)。
成書于秦漢時(shí)期的中國(guó)最早的辭書《爾雅》中，把茶樹稱為“檟”，解釋為“苦荼”。三國(guó)時(shí)期的《埤倉》，把“荼”寫作“茶”。
此外，《桐君錄》把大茶樹稱為“瓜蘆木”，《廣州記》中稱之為“皋蘆”等等。都反映出茶樹的木本形態(tài)。
唐代陸羽《茶經(jīng)·一之源》中記到:“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺；其巴山峽州，有兩人合抱者，伐而掇之”。在一些地方志中，野生茶樹的記載更加詳細(xì)。如明代云南《大理府志》載:“點(diǎn)蒼山……,產(chǎn)茶樹高一丈”；《廣西通志》載:“白毛茶，……樹之大者高二丈,小者七、八尺。嫩葉如銀針,老葉尖長(zhǎng)，如龍眼樹葉而薄，背有白色茸毛，故名，概屬野生”。
