具史料記載，在宋朝時(shí)即有擂茶。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人豐富多彩的飲食文化中，擂茶是最具代表性的一種美味。而且其制作方式古樸典雅，充分表現(xiàn)了客家人對(duì)中國(guó)古代傳統(tǒng)文化之傳承。
現(xiàn)今在大陸福建省寧化縣，廣東省陸豐縣、陸河縣、揭陽(yáng)縣，江西省，湖南省，及臺(tái)灣省新竹，桃園，臺(tái)北，花蓮，臺(tái)中縣東勢(shì)，高雄美濃...等地的客家莊仍然保留這種美味文化。
尤其以新竹縣，湖口、竹東、北埔等地，于臺(tái)灣光復(fù)時(shí)期，隨政府由大陸遷臺(tái)的那群客家人更是道地的原味，當(dāng)年雖然隨著戰(zhàn)亂及貧窮，但那群客家人從大陸來(lái)臺(tái)時(shí)依然不忘每天必用之吃飯工具『擂缽』，至今仍有老一輩的仍寶貝著他的吃飯工具保存至今。
客家人的擂茶，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養(yǎng)胃，滋補(bǔ)長(zhǎng)壽之功能。
