鐵觀音是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，其獨(dú)具“觀音韻”，介于紅綠茶之間的口感吸引了無(wú)數(shù)茶友。鐵觀音多是油綠色的，但是市面上也有不少鐵觀音是青綠色、黑棕色的，這讓很多茶小白疑惑了，究竟正宗鐵觀音是什么顏色的？
一般來(lái)說(shuō)正宗鐵觀音的茶色包括：茶樹顏色、茶干顏色、茶湯顏色、葉底顏色四個(gè)方面。
1、正宗鐵觀音茶樹顏色
鐵觀音茶樹大致有兩種，一種是“紅心”鐵觀音，另一種是“青心”鐵觀音。業(yè)界認(rèn)為，“紅心”的為正宗的鐵觀音，“青心”鐵觀音為非純種。
“紅樣歪尾桃”，是紅心鐵觀音的主要特征，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢(shì)披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤(rùn)，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一。相對(duì)而言，紅心純種比較難栽培。
“非純種鐵觀音”，大致有紅英鐵觀音/紅英觀音、白心鐵觀音/白心尾觀音、白樣觀音及薄葉觀音、竹葉鐵觀音、圓身鐵觀音、青心鐵觀音等亦稱“假種”。新品種黃觀音（也叫金觀音）不應(yīng)屬于鐵觀音類，因?yàn)樗氰F觀音和黃旦的雜交后代，滋味和香氣介于鐵觀音和黃金桂之間。非純種茶樹相對(duì)好栽培一些。
2、正宗鐵觀音干茶顏色
正宗的鐵觀音茶干緊結(jié)重實(shí)，勻整。顏色，按照工藝不同，分為清香型、濃香型、陳香型，香型不同顏色不同。清香型茶干色澤油亮沙綠，或鮮綠色，呈青蒂綠腹晴蜓頭狀；濃香型茶干色澤烏潤(rùn)，即烏油色（似柿餅著霜之色），看著有油的那種最好；陳香型干茶烏褐潤(rùn)，且色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發(fā)枯暗。
3、正宗鐵觀音茶湯顏色
關(guān)于鐵觀音茶湯顏色，無(wú)論是什么香型，以越清澈越好，暗淡渾濁者為次。
清香型：茶湯“清湯綠水”，湯色金黃，清澈明亮；濃香型：湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現(xiàn)；陳香型：湯色深黃、褐色或紅褐色，紅艷明亮，味道溫和，沖泡后微甜回甘，而且隨著年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃—褐色—紅褐色。
4、正宗鐵觀音葉底顏色
鐵觀音茶葉的葉底顏色不一致，差別也很大，正宗鐵觀音葉底最核心特點(diǎn)是葉底向外翻卷，而其他茶類則相反。
清香型：葉底金黃或鮮黃、且肥厚軟亮，呈綢面光澤，內(nèi)質(zhì)“音韻”獨(dú)特，蘭香馥郁，滋味醇厚甘鮮，回味悠長(zhǎng)，有“七泡有余香”之譽(yù)。濃香型：葉底深黃或橙黃，香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，葉底帶有余香，可經(jīng)多次沖泡，茶性溫和止渴生津，回甘性佳，溫胃健脾。陳香型：葉底一般為褐色，烏褐軟亮者佳，滋味醇和回甘沉香凝韻，綿甜甘醇。
