蒙頂茶是中國名茶中的一顆燦爛明珠，“若教陸羽持公論，應是人間第一茶”、“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山”、“蜀土茶稱(chēng)圣，蒙山味獨珍”等名句，都是稱(chēng)頌蒙頂茶的，可見(jiàn)蒙山茶在人們心目中聲譽(yù)之高。
蒙頂茶，產(chǎn)于號稱(chēng)“天府之國”的四川省。四川名山勝地頗多，素有“劍閣天下險，蛾眉天下秀，青城天下幽”之稱(chēng)。蒙山位于邛竦山脈中段，成都平原之西，地跨名山、雅安兩縣，山頂有五頂，又稱(chēng)五峰，有上清、菱角、毗羅、井泉和甘露等峰，狀如蓮花。山上古木參天，寺院林立，其山勢之巍峨，峰巒之挺秀，云霧之彌漫，景觀(guān)之奇特，堪與峨眉、青城媲美，確有“仰則天風(fēng)高暢，萬(wàn)象蕭瑟；俯則羌水環(huán)流，眾山羅繞，茶畦杉徑，異石奇花，足稱(chēng)名勝”之感。蒙山現已發(fā)展成為四川省的重點(diǎn)產(chǎn)茶區。
據史料記載，蒙山產(chǎn)茶已有兩千多年歷史。相傳在西漢末年，蒙山寺院中有位普慧禪師，在上清峰上栽種了七棵茶樹(shù)。這七棵茶樹(shù)“高不盈尺，不生不滅”年長(cháng)日久，春生秋枯，歲歲采茶，年年發(fā)芽，雖產(chǎn)量極微，但采用者有病治病，無(wú)病健身，人稱(chēng)“仙茶”。關(guān)于七棵“仙茶”在漢碑和明清兩代的石碑以及《名山縣志》中均有記述。但這七棵茶樹(shù)究竟從何而來(lái)，如何傳播四方？眾說(shuō)紛紜。有的認為從云貴高原引入，有的認為從福建建溪引入，也有的認為從峨眉山采集的茶種培植而來(lái)，至于這七棵仙茶如何發(fā)展和傳播的，更有不少神話(huà)般的記述和傳說(shuō)。
據說(shuō)很早以前，有位老和尚身患重病，服藥無(wú)效，忽有一老翁來(lái)訪(fǎng)，謂“春分時(shí)節采得蒙山玉葉，用山泉煎服，可治宿疾”。老和尚信其言，如法采制仙茶，服后果然病情漸愈，久服更覺(jué)神清體健，精力更旺，于是就在蒙山頂上筑起石屋，找了一位老漢專(zhuān)門(mén)培育和采制茶葉。老漢早年亡妻，只有一個(gè)女兒，兩人相依為命，因女兒出落得和“玉葉”那樣受人喜愛(ài)，因而取名玉葉。玉葉長(cháng)得秀眉大眼，聰明伶俐，年方十六，尚末許親。
一天老漢要玉葉下山購物，不料在半山腰碰到幾個(gè)惡少，攔住去路，百般調戲污辱，玉葉急中生智，放開(kāi)嗓子大喊救命。悲凄的喊聲驚動(dòng)了正在砍柴的青年王虎。王虎長(cháng)得虎背熊腰，憨厚老實(shí)。聽(tīng)到喊救聲，急忙奔去，但見(jiàn)惡少在光天化日之下調戲一個(gè)少女，氣憤極了，順手拾起一棍木棍，大喝一聲，直沖過(guò)去，那些紈绔子弟哪是王虎的對手，有的被打得抱頭討饒，有的邊罵邊溜，玉葉得救了。
她看了看虎子說(shuō)：“感謝壯士救命之恩！”說(shuō)罷跪在地上連連叩了三個(gè)響頭。這可把虎子急壞了，忙扶起姑娘說(shuō)：“這是我應該做的，快別這樣。時(shí)間不早，姑娘快趕路去吧！”玉葉再次道謝拜別了虎子，轉身向山上走去，走不多遠又依依不舍地回過(guò)頭來(lái)看看虎子，誰(shuí)知虎子也正在望著(zhù)她，四目相視，情意綿綿，自此虎子忘不了姑娘，老在山間徘徊。玉葉也喜歡有事沒(méi)事去山上走走，希望能再次遇到這位青年。
當她探聽(tīng)到這位青年是住在山腳下的孝子時(shí)，思念之情更加殷切。再說(shuō)王虎家貧如洗，靠砍柴為生，家有老母，雙眼紅腫，視力很差，連做些針線(xiàn)活也不能夠，全靠?jì)鹤羽B活她。王虎不僅對娘孝順，對鄰里溫和，就是對一般小動(dòng)物也很愛(ài)護，所以人們都稱(chēng)他為孝子。一天，王虎聽(tīng)說(shuō)蒙山頂上的“玉葉”可治眼疾，就決心上山采集。
他安排好了母親生活，對娘說(shuō)：“娘，我要上山去采藥，一定要把您眼病治好，您就在家靜候佳音吧！”說(shuō)罷帶上干糧就上路了。蒙山有五峰，他翻過(guò)一個(gè)山峰又一個(gè)山峰，累了就在大樹(shù)下躺一下，渴了就喝點(diǎn)山泉水。一天他正在泉邊喝水，想想走了那么多路還找不到，“玉葉”究竟長(cháng)在哪里，心甚煩惱，忽聽(tīng)一陣悠揚的歌聲由遠而近傳來(lái)，覺(jué)得奇怪，就爬到樹(shù)上向四面瞭望，只見(jiàn)一個(gè)少女正唱著(zhù)歌向這邊走來(lái)，看樣子似乎面熟。
再一看，好像是過(guò)去搭救的那位姑娘，于是情不自禁地喊了起來(lái)：“喂，您是住在山里的人嗎？”姑娘聽(tīng)到有人問(wèn)話(huà)，就朝這邊跑來(lái)。姑娘越跑越近，虎子也就越看越清楚，果真是她！像觸了電似的，不覺(jué)心慌意亂，臉上發(fā)燒。他迅速地從樹(shù)上跳下來(lái)，姑娘一見(jiàn)喜出望外，大叫：“是您呀！太好了！上次您救了我，還沒(méi)有請教您尊姓大名哩？”接著(zhù)又問(wèn)虎子家住哪里，家里還有什么人，為什么到山頂來(lái)等等。
虎子如實(shí)相告，姑娘聽(tīng)了哈哈大笑，“您算找對羅！我叫玉葉姑娘，玉葉就是我管的，我還會(huì )看病哩。您回去吧，過(guò)幾天我親自來(lái)給您老母看病。”虎子感激地回到了家。不幾日，玉葉果然帶了包珍藏的“玉葉仙茶”來(lái)到了虎子家，看了大媽的眼睛，用茶湯洗了洗，并囑大媽天天煎服，服后茶渣搗爛敷于眼皮上。
說(shuō)奇也奇，不到十日，虎子媽的眼睛紅腫消了，視力也增強了。大媽很感激玉葉，同時(shí)也非常喜歡玉葉。不久玉葉和虎子有情人終成眷屬。玉葉為了給更多的人治病，就在山腳下擺了個(gè)攤子，同時(shí)采集些茶籽播于周?chē)?，擴大仙茶的種植面積。從此仙茶能治眼疾，能提神健身，有返老還童功效的消息不脛而走，遠近聞名，人們稱(chēng)它為“圣揚花”、“吉祥蕊”。
以后獻媚者采制奉獻官府，地方官府又視作進(jìn)階寶物，進(jìn)貢皇上，自唐朝以始，蒙山茶就列為“貢茶”沿襲至清，年年歲歲采制貢茶，極為神秘。每逢初春發(fā)芽，縣官即擇好吉日，穿上朝服，率領(lǐng)僚屬并各寺院和尚，敲鑼打鼓，上山朝拜“仙茶”。待燒香禮拜之后，開(kāi)始采摘茶芽，規定先采三百六十葉，交制茶僧負責炒制。
炒制時(shí)寺僧要一邊盤(pán)坐誦經(jīng)，一邊在釜中翻炒，然后用炭火焙干，貯入兩個(gè)銀盒中，快馬送京，以供皇帝祭祀天地祖宗之用。凡上清峰茶樹(shù)上采摘的仙茶，稱(chēng)“正貢”，其他山峰上采下的芽葉統稱(chēng)“凡種”。仙茶采后即采“凡種”嫩芽，制成二十斤，裝十八錫罐，陪貢入京，稱(chēng)為“陪茶”專(zhuān)供帝王享受。
據《名山縣志》載：蒙山貢茶園，全由山上寺僧掌管，分工精細，各司其職，負責到底。山上還專(zhuān)門(mén)筑有“石屋”，供采制貢茶之用，今蒙山上仍有“貢茶石院”的遺跡。一千多年來(lái)，蒙山名茶一直成為帝王將相的專(zhuān)利品，廣大勞動(dòng)人民有采制之義務(wù)，而無(wú)享受之權利。
自本世紀50年代以來(lái)，蒙山建立了國營(yíng)茶場(chǎng)，墾復和發(fā)展了幾千畝茶園，先后生產(chǎn)了甘露、石花、黃芽、米芽、萬(wàn)春銀葉、玉葉長(cháng)春等名茶，深受?chē)鴥韧馐袌?chǎng)歡迎，人們稱(chēng)贊蒙山茶是：萬(wàn)紫千紅花色新，春報精品味獨珍。銀毫金光冠全球，葉凝瓊香勝仙茗。
推薦閱讀：蒙頂甘露茶的歷史傳說(shuō)(二)
