1 看干茶：先審察干茶的形狀與色澤，以了解茶葉品質(zhì)特性。
2 燙茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛生。
3 放置茶葉：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉。
4 沖泡：以沸水沖入壺中，沖滿(mǎn)即刻蓋好，沖泡開(kāi)水溫度以95-100℃為宜，可以多次沖泡以供長(cháng)時(shí)間品飲。
5 沖茶碗：將熱水沖入杯內，用杯蓋輕撥泡沫，將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。
6 沖泡時(shí)間：沖泡時(shí)間由短而長(cháng)，第一次短而后逐次增長(cháng)。泡茶之時(shí)間長(cháng)短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時(shí)間長(cháng)短直接影響茶湯品質(zhì)。
7 溫杯：將茶杯先用沸水沖凈燙溫，以助長(cháng)香味兼重衛生。
8 傾倒茶湯：將沖泡出來(lái)之茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉淀，然后均勻注入茶杯供飲。
9 品茶：凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒腦，滋味特別甘醇。
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