蓋碗由蓋、碗、托組成，又稱“三才碗”，取天、地、人三才之意，蓋為天，托為地，碗為人。用蓋碗喝茶有很多講究，不同的擺放蘊含著一些暗語，不同的禮儀動作帶有各自的寓意。泡茶時，一些話不用說出口，盡在“暗語”中，就看你是否能夠心領(lǐng)神會。
蓋碗的一些暗語
1、茶蓋向上平放在茶碗旁：表示通知堂倌(服務(wù)員)請給我添水。如上圖所示。
2、碗蓋上放片樹葉或其它小東西，或者將茶蓋正扣在茶碗上：表示暫時離開，莫收蓋碗。如上圖所示。
3、碗蓋朝外斜靠茶船：表示外地人有困難，需要本地人幫忙。如上圖所示。
4、碗蓋立起放茶碗旁：以前表示錢沒帶夠，這次要賒賬；現(xiàn)在表示對店家的優(yōu)質(zhì)服務(wù)的感謝。如上圖所示。
5、碗蓋朝上放進茶碗：表示通知茶倌(服務(wù)員)可以收拾桌子了。如上圖所示。
喝茶的規(guī)矩
1、茶壺放置時不能把壺嘴對著客人，否則表示請人快速離開。
2、七分茶三分情，即斟茶只斟七分滿，留下三分表示對客人的情誼。
3、續(xù)茶，即當賓客喝過幾口后，應(yīng)及時續(xù)上，絕不能讓其茶杯見底，寓意著“茶水不盡、慢慢來飲，慢慢敘”。
