功夫茶離不開(kāi)茶具,所用茶具至少需要十種,包括茶盂、茶洗、茶船和茶盤(pán),此外還有蓋碗、茶海(公道杯)、聞香杯、茶杯、茶壺、茶濾、茶夾、茶托、茶盤(pán)、茶墊、茶巾等等。其中,孟臣沖罐(小紫砂陶壺)、若深甌(小薄瓷杯)、玉書(shū)畏(燒水陶壺)、潮汕烘爐這四件寶是工夫茶的必備。一套精致的功夫茶具,用來(lái)品飲色香味三絕的名茶,可謂是珠聯(lián)璧合。但有些人分不清茶洗與茶盂之間有什么區別,這里詳細介紹一下。
盂者,盛放廢棄液體的器皿也,如痰盂。茶盂又叫“水盂”“廢水盂”,有瓷器、陶器等質(zhì)地,作用相當于廢水桶,用來(lái)承接沖泡完茶葉后的廢水、茶渣。有廢水桶時(shí)就不需要茶盂了,兩者功能重復,沒(méi)有廢水桶時(shí)則可以用茶盂來(lái)代替。
茶洗顧名思義,就洗茶的工具,其形狀如大碗。茶洗是喝工夫茶的必備茶具,共有一正二副三個(gè)。正洗,用來(lái)浸茶杯。一個(gè)副洗用來(lái)浸沖罐,也就是茶壺。茶壺在潮汕人的土語(yǔ)叫“沖罐”或“蘇罐”,是宜興紫砂壺中最小的一種。另一個(gè)副洗,則用來(lái)盛放洗茶杯的水、已泡過(guò)的茶葉。茶洗,常被人混淆成“茶船”。
茶船也叫“茶托(子)”“茶拓子”,亦被稱(chēng)為“茶舟”“盞托”,形狀有盤(pán)形、碗形兩種。其作用有三,一是用來(lái)盛放茶杯、茶壺,防止飲茶時(shí)被燙;二是供熱水淋壺、燙杯之用;三是用于養壺。茶船和茶盤(pán),許多人也較難分辨清楚。
茶盤(pán)就是置放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵等泡茶所需器具的工具,有單層和夾層之分。夾層茶盤(pán)又分抽屜式和嵌入式,可以直接用來(lái)盛放廢水,起到類(lèi)似茶盂、廢水桶的作用。單層茶盤(pán)則需要連接一根塑料管,這樣盤(pán)上的廢水才能夠排入廢水桶內。泡茶最好不用塑料的茶盤(pán),會(huì )有異味。