這里有你需要的一份綠茶沖泡技巧,正值春茶陸續上新之際,新茶嘗鮮可要懂得如何沖泡綠茶。下面為大家推薦沖泡出一杯好喝綠茶的方法。
沖泡技巧以玻璃杯為例:
1.水溫:一般推薦80℃至85℃,具體溫度不好把握的情況下,壺容量(1-2L)可燒開(kāi)后靜置1~2分鐘。
2.注水:采用吊水方式沿杯壁注水,要避免直接沖擊茶葉。
3.茶水比:一般1:50,即1g的茶葉50ml的水,平時(shí)使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶葉。
4.出湯時(shí)間:第一泡只需浸泡30s到60s左右;茶湯剩余1/3的時(shí)候注水,第二泡時(shí)間稍加延長(cháng),浸泡40s到90s;之后時(shí)間根據茶湯濃度延長(cháng)。
另外,我們都知道綠茶沖泡有上投法、中投法和下投法,常見(jiàn)的綠茶有碧螺春、龍井茶、都勻毛尖、雀舌、紫陽(yáng)毛尖、漢中仙毫等,用哪種方式最合適呢?
1.上投法
主要沖泡細嫩綠茶,單芽、一芽一葉或毫毛豐富的茶葉,茶身骨重實(shí),如洞庭碧螺春、都勻毛尖等。
方法:置入適量適溫的開(kāi)水后,投入3-5克綠茶茶葉。靜待綠茶茶葉下沉。綠茶茶葉在杯中逐漸伸展,上下沉浮,湯明色綠。欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過(guò)程。待綠茶茶葉完全下沉后即可品飲。
2.中投法
主要沖泡較細嫩且高香的綠茶,或干茶呈自然狀態(tài)的茶葉,如紫陽(yáng)毛尖、漢中仙毫、雀舌等。
方法:
1)準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),先置入適溫開(kāi)水約三分之一,投入3-5克綠茶茶葉,靜待綠茶茶葉慢慢舒展。
2)待綠茶茶葉舒展后,加滿(mǎn)開(kāi)水。
3)綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。
3.下投法
主要沖泡粗壯或扁形的茶葉,如太平猴魁、龍井茶。
方法:
1)投入適量茶葉。加入少許適溫開(kāi)水。
2)拿起沖泡的玻璃杯杯,徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕,并讓茶葉自然舒展。
3)待茶葉稍為舒展后,加入九分滿(mǎn)開(kāi)水。等待茶葉溶出茶湯。使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。