（1）選具：大凡高檔細嫩車(chē)云山毛尖，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋，這樣一則增加透明度，便于人們賞茶觀(guān)姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普車(chē)云山毛尖，因不在欣賞茶趣而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。
（2）潔具：就是將選好的茶具，用開(kāi)水一一加以沖泡洗凈，以清潔用具，平添飲茶情趣。
（3）觀(guān)茶：對細嫩名優(yōu)車(chē)云山毛尖，在泡飲之前，通常要進(jìn)行觀(guān)茶。觀(guān)茶時(shí)，先取一杯之量的干茶，置于白紙上，讓品飲者先欣賞干茶的色、形，再聞一下香，充分領(lǐng)略名優(yōu)車(chē)云山毛尖的天然風(fēng)韻。對普通大宗車(chē)云山毛尖，一般可免去觀(guān)茶這一程序。
（4）泡茶：對名優(yōu)車(chē)云山毛尖的沖泡，一般視茶的松緊程度，采用兩種方法沖泡。一是上投法。它適用于外形緊結的車(chē)云山毛尖，即先將攝氏75—85度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，車(chē)云山毛尖便會(huì )徐徐下沉。對條索比較松散的車(chē)云山毛尖，一般采用中投法，即先置茶，后沖入沸水。至于普通大眾茶，當然是先置茶后沖水了。
（5）賞茶：在沖泡茶的過(guò)程中，品飲者可以看茶的展姿，茶湯的變化，茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成象，以領(lǐng)略茶的天然風(fēng)姿。
（6）飲茶：飲茶前，一般多以聞香為先導，再品茶啜味，以品賞茶的真味，車(chē)云山毛尖沖泡，一般以2-4次為宜。若需再飲，那么，得重新沖泡才是。
泡茶之道：泡茶有很多講究，不同的地方泡茶的方法雖有不同，但基本要求是一樣的。為了使車(chē)云山毛尖的色、香、味充分地沖泡出來(lái)，使車(chē)云山毛尖的營(yíng)養成分盡量地被飲茶者利用，應注意茶、水的比例。
一般來(lái)說(shuō)，茶、水的比例隨車(chē)云山毛尖的種類(lèi)及嗜茶者情況等有所不同。
