綠茶茶藝
用具：玻璃茶杯、香一支、白瓷茶壺一把、香爐一個(gè)、脫胎漆器茶盤(pán)一個(gè)、開(kāi)水壺兩個(gè)、錫茶葉罐一個(gè)、茶巾一條、茶道器一套、綠茶每人2—3克。
⒈點(diǎn)香焚香除妄念
俗話(huà)說(shuō)：“泡茶可修身養性，品茶如品味人生。”古今品茶都講究要平心靜氣。“焚香除妄念”就是通過(guò)點(diǎn)燃這支香，來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆的氣氛。
⒉洗杯冰心去凡塵
茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。“冰心去凡塵”就是用開(kāi)水再燙一遍本來(lái)就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。
⒊涼湯玉壺養太和
綠茶屬于芽茶類(lèi)，因為茶葉細嫩，若用滾燙的開(kāi)水直接沖泡，會(huì )破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80攝氏度的開(kāi)水。
“玉壺養太和”是把開(kāi)水壺中的水預先倒入瓷壺中養一會(huì )兒，使水溫降至80度左右。
⒋投茶清宮迎佳人
蘇東坡有詩(shī)云：“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人”。“清宮迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。
⒌潤茶甘露潤蓮心
好的綠茶外觀(guān)如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱(chēng)為“潤心蓮”。“甘露潤蓮心”就是在開(kāi)泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤茶的作用。
⒍沖水鳳凰三點(diǎn)頭
沖泡綠茶時(shí)也講究高沖水，在沖水時(shí)水壺有節奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點(diǎn)頭致意。
⒎泡茶碧玉沉清江
沖入熱水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我們稱(chēng)之為“碧玉沉清江”。
⒏奉茶觀(guān)音捧玉瓶
佛教傳說(shuō)中觀(guān)音菩薩場(chǎng)捧著(zhù)一個(gè)白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，我們稱(chēng)之為“觀(guān)音捧玉品”，意在祝福好人們一生平安。
⒐賞茶春波展旗槍
這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開(kāi)來(lái)，尖尖的葉芽如槍?zhuān)归_(kāi)的葉片如旗。一芽一葉的稱(chēng)為旗槍?zhuān)谎績(jì)扇~的稱(chēng)為“雀舌”。
在品綠茶之前先觀(guān)賞在清碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動(dòng)，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動(dòng)有趣。
⒑聞茶慧心悟茶香
品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞“春波展旗槍”之后，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香。
⒒品茶淡中品致味
綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣巖韻醉人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來(lái)。
⒓謝茶自斟樂(lè )無(wú)窮
品茶有三樂(lè )，一曰：獨品得神，一個(gè)人面對青山綠水或高雅的茶室，通過(guò)品茗，心馳宏宇，神交自然，物我兩忘，此一樂(lè )也；二曰：對品得趣。兩個(gè)知心朋友相對品茗，或無(wú)須多言即心有靈犀一點(diǎn)通，或推心置腹述衷腸，此亦一樂(lè )也；三曰：眾品得慧。
孔子曰：“三人行有我師”眾人相聚品茶，互相溝通，相互啟迪，可以學(xué)到許多書(shū)本上學(xué)不道德知識，這同樣是一大樂(lè )事。在品了頭道茶后，請嘉賓自己泡茶，以便通過(guò)實(shí)踐，從茶事活動(dòng)中去感受修身養性、品味人生的無(wú)窮樂(lè )趣。
