綠茶放太久，不好喝？
綠茶放太久，或是保存不恰當，會(huì )使綠茶口味變差。綠茶中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會(huì )讓綠茶色澤變黃或是變紅，茶湯也會(huì )隨之口感變差，甚至變苦澀。所以在綠茶放太久，或是打開(kāi)一段時(shí)間沒(méi)有喝后，都要十分小心。
在綠茶放太久后，先要判斷綠茶是否發(fā)霉。這一點(diǎn)往往很多人會(huì )忽略的。
將綠茶捧在手里，對著(zhù)陽(yáng)光或是亮處觀(guān)察，是否有霉菌?；蚴怯帽亲勇勈欠裼忻刮?。
綠茶若只有茶菁或雜味，而沒(méi)有發(fā)霉，那么可通過(guò)沏泡的方式來(lái)去除陳味與舊味，泡出原有的味道。
教你三招解決
⒈水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時(shí)間較平常較長(cháng)，然后倒掉，不要喝。也就是將綠茶陳舊的雜味洗去。第二泡起時(shí)間比平?？煲槐?，快沖快泡，盡可能趁熱喝。這樣就不會(huì )有苦澀與雜味，相應來(lái)說(shuō)會(huì )比較接近原茶味。
⒉降低水溫。時(shí)間照舊沖泡。這樣可減少茶湯的苦澀。但也不要水溫過(guò)低，比平時(shí)沖泡的低幾度即可。
⒊用大壺泡，這明顯適合阿拉上海人??！用大壺，茶葉比例減少些，口感會(huì )清淡些，也會(huì )好很多。
其實(shí)，家中綠茶還是打開(kāi)后盡快飲用為妙。這三招也是預防與學(xué)習。希望大家還是能及時(shí)享用好綠茶。
