一杯上好的信陽毛尖不僅需要高品質(zhì)的信陽毛尖茶，更需要正確的沖泡方法，茶葉的沖泡步驟是決定能否泡出一杯好茶的決定性因素之一。按照正確的沖泡方法沖泡以后白毫畢現(xiàn)、湯色亮綠稍顯渾濁，口味上大體可以概括為“栗香味濃、回甘明顯而悠長”，聞上去則感覺香氣高長，清爽怡人。那么究竟怎樣沖泡信陽毛尖才能達到這樣的效果呢？下面筆者就帶大家一起來看一下。
信陽毛尖的具體沖泡步驟如下：滌器：沖泡信陽毛尖之前一定要先洗滌泡茶的器具，用開水燒燙器具達到高溫消毒的目的即可。
晾水：信陽毛尖是非常細嫩的，因此沖泡茶葉的水溫不可過高，水溫過高會燙傷茶芽，導致茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，因此水溫一般以80度左右為宜。
注水：信陽毛尖多采用中投法沖泡，先注入三分之一左右的水與器具中，然后再放入茶葉。
置茶：置茶又稱香茗入宮，每杯的置茶量應(yīng)該在3~5克，或者是先征求一下客人的意見，然后再放置茶葉。
沖泡：沖泡信陽毛尖講究“高沖水，低斟茶”，這樣可以將信陽毛尖的茶芽快速擊蕩開來，從而使茶葉中的有機物質(zhì)快速釋放出來，這一步是決定信陽毛尖口感的關(guān)鍵步驟，大家一定要注意！
賞色：沖泡后的信陽毛尖茶湯呈淡黃微綠色。茶芽在杯中時而上浮，時而下沉，芽葉交相輝映，十分生動好看。
香：信陽毛尖茶香清香悠長，沁人心脾。(文章來源：信陽毛尖吧，圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
