等級標準
老竹大方茶按其感官品質(zhì)高低依次分為：特級、一級為頂谷大方；二級為清音大方，三級、四級為普通大方。每級茶應分設實(shí)物標準樣，每三年更換一次。
鮮葉標準
老竹大方的鮮葉標準為一芽一葉初展到一芽五葉初展。
老竹大方茶鮮葉質(zhì)量分級要求：
特級 芽葉勻齊肥壯，1 芽 1 葉初展比例≥90% 一級 芽葉完整較勻齊，1 芽 1 葉初展至 1 芽 2 葉初展，1 芽 1 葉比例≥70% 二級 芽葉完整勻凈，1 芽 2 葉初展至 1 芽 3 葉初展，1 芽 2 葉比例≥70% 三級 芽葉完整較勻凈，1 芽 3 葉初展至 1 芽 4 葉初展，1 芽 3 葉比例≥50% 四級 芽葉基本完整，有嫩的對夾葉，1 芽 3 葉至 1 芽 5 葉初展，1 芽 4 葉比例≥50%
感官標準
項目 特級 一級 二級 三級 四級 外形 扁平勻齊；挺直光潤；色綠微黃；毫稍顯 扁平勻整；挺直光滑；色綠微黃；毫隱 扁平，稍有寬扁條；挺直；綠稍深；稍有片 扁平尚整，有寬扁條；色深綠；有青片 尚扁平整，寬扁條明顯；色暗綠；有青、碎片 香氣 香氣高長(cháng)，栗香或花香 香氣高長(cháng)，栗香 香高純正 純正 較純正 湯色 嫩綠明亮 黃綠明亮 黃綠亮 黃綠較亮 黃綠 滋味 鮮醇，回味甘爽 醇厚爽口 醇厚 濃厚 尚濃厚 葉底 嫩勻，芽葉壯實(shí)成朵 較嫩勻，芽壯成朵 綠明亮，尚成朵，有單片 尚綠明，有青張 暗綠，青張略多 其他 無(wú)霉變，無(wú)劣變，無(wú)污染，無(wú)異味 要求 潔凈，不得添加任何人工色素和香味物質(zhì)
儲存方法
老竹大方應貯存于清潔、干燥、無(wú)異氣味的專(zhuān)用倉庫中，并用木架子架空離地面25㎝以上。倉庫周?chē)鷳獰o(wú)異氣味污染源。貯存倉庫不得使用化學(xué)合成的殺蟲(chóng)劑、滅鼠劑及防霉劑。老竹大方茶的保質(zhì)期一般不低于12個(gè)月。
