溈山白毛尖在唐代就已出名，在清代同治年間的《寧鄉(xiāng)縣志》中還有“唯溈山茶稱為上品”“不讓武夷、龍井”的記載。1941年，當(dāng)?shù)亍犊h志》曾經(jīng)記載了溈山白毛尖采集和出口的情況。溈山白毛尖以密印寺院內(nèi)數(shù)株味尤佳，因吸收了禪師的靈性而口感極佳，其主人是寺院內(nèi)的老禪師。
溈山白毛尖邊緣呈卷曲，色澤黃亮油潤，白毫顯露。沖泡后茶湯透明發(fā)亮，有明顯的松煙香味，茶湯的油性較重，沒有絮狀的漂浮物，也沒有明顯的殘渣。仿冒的溈山白毛尖多是由劣等茶炒制而成，為青草味或無味，茶湯中油分較重，沖泡后浮渣多，茶湯混濁，部分時候看起來“油膩膩”的。
沖泡要點
1.溫杯后將茶葉投入其中，待開水冷卻至85℃后沖泡，茶杯僅到八分滿即可。
2.最好使用玻璃杯進行沖泡，這樣可以欣賞茶葉從水面落入水底翩翩起舞的姿態(tài)。溈山白毛尖有開胃消食的功效，可以調(diào)養(yǎng)身體機能，因此很適合食欲不好的人飲用。
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