許多不了解茶的朋友，對六安瓜片一定十分的好奇。單從名字來看，似乎并不能知曉它的真面目。六安瓜片，是中華傳統(tǒng)歷史名茶，也是中國十大名茶之一。自唐至清，一直是皇室貢品。
六安瓜片聞名于世，主要是因為其獨特的三道制作工藝。它的外形平整、茶葉肥壯、葉緣微翹，是中國綠茶中唯一去梗去芽的片茶，也算是綠茶界的一朵奇葩了。
六安瓜片的葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇。用開水沏泡，形如蓮花，湯色清澈晶亮，尤以二道茶香味最好，濃郁清香。因春茶的葉較嫩，一般以80攝氏度的水沖泡，沖泡后香氣清高，滋味鮮醇，回味甘美，湯色清澈晶亮，葉底嫩綠。
待茶湯涼至適口，以小口品飲茶湯滋味，慢慢吞咽，可以從茶湯中品出嫩茶香氣。六安瓜片是消暑解渴的佳品，不僅清心明目、提神消乏，還可以消食、解毒、美容、瘦身、去疲勞、改善消化不良。
六安瓜片在我國名茶中獨樹一幟，其采摘、扳片、炒制、烘焙技術(shù)皆有獨到之處，品質(zhì)也別具一格。其產(chǎn)制歷史雖不足百年，但就目前生產(chǎn)規(guī)模和技術(shù)精熟程度而言，是許多名茶所無法相比。為了充分利用扳片后的鮮葉資源，茶葉工作者新近又將制“針把子”的芽尖，創(chuàng)制成一種眉形、穎秀、顯毫、翠綠、鮮潤的新名茶——“齊山翠眉”，在 1989年農(nóng)業(yè)部西安名優(yōu)茶評比會上，被評為名優(yōu)茶。 六安瓜片的采摘季節(jié)較其他高級茶遲約半月以上，高山區(qū)則更遲一些，多在谷雨至立夏之間。六安瓜片工藝獨特，長期流行手工生產(chǎn)的傳統(tǒng)采制方法，生產(chǎn)技術(shù)和品質(zhì)風(fēng)味都帶有明顯的地域性特色。這種獨特的采制工藝，形成了六安瓜片的獨特風(fēng)格。
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