以浙江臨安低檔綠茶為原料，提取茶綠色素，以中心組合設(shè)計(jì)試驗(yàn)，并進(jìn)行響應(yīng)面分析優(yōu)化茶綠色素微膠囊包埋條件。結(jié)果表明：最優(yōu)微膠囊包埋條件為：芯壁比1：6，壁材麥芽糊精14．5％，蔗糖酯0．8％，進(jìn)口溫度160℃，進(jìn)料量53mL／min，最佳條件下茶綠色素包埋率為88．53％，微膠囊產(chǎn)品中葉綠素含量為5．65mg／g。
完成機(jī)構(gòu)：中國計(jì)量學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院,浙江杭州310018
