以宜昌鄧村毛尖茶為原料，通過單因素試驗確定試驗對象與水平，根據(jù)Box—Benhnken的中心組合試驗設(shè)計原則，在單因素試驗的基礎(chǔ)上采用三因素三水平的響應(yīng)面分析法，建立兒茶素吸光值與各影響因子的回歸方程，并得到兒茶素浸提的最佳條件：浸提次數(shù)1次、料液比1：10、浸提溫度70.2℃、浸提時間33min、乙醇濃度81％，在此的條件下浸提液的吸光值可達(dá)到0．544以上。
完成機(jī)構(gòu)：三峽大學(xué)化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院,湖北宜昌443001
