根據(jù)綠茶香氣的官審評方式及相關(guān)參數(shù)，設(shè)置4種HS-SPME提取方法，并對各種提取方法的萃取效果、重復(fù)性進(jìn)行對比分析。結(jié)果表明，采用10g茶,100mL沸蒸餾水沖泡后，萃取茶湯上空的香氣成分，可在50℃的溫和環(huán)境條件下，對綠茶香氣成分進(jìn)行較為全面、穩(wěn)定的提取，并可避免香氣成分的損失和轉(zhuǎn)化。
完成機(jī)構(gòu)：[1]中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所農(nóng)業(yè)部茶及飲料作物產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,310008 [2]中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究生院
