[目的]研究茶薪菇產(chǎn)纖維素酶的最佳液體培養(yǎng)條件。[方法]以茶薪菇為材料，探討碳源、氮源、初始pH值、溫度、轉(zhuǎn)速和培養(yǎng)時(shí)間對茶薪菇產(chǎn)纖維素酶的影響，確定最佳發(fā)酵條件。[結(jié)果]麩皮為碳源時(shí)，茶薪菇產(chǎn)纖維素酶活力最高，葡萄糖為碳源時(shí)產(chǎn)酶活力較低。（NH4）2SO4為氮源時(shí)，茶薪菇產(chǎn)纖維素酶活力最高，其次是酵母粉與蛋白胨。茶薪菇在pH值6．0時(shí)產(chǎn)酶活力最高。28℃以下時(shí)茶薪菇生長較緩慢，32℃以上時(shí)菌絲生長較快，但酶活力較低，30℃時(shí)產(chǎn)酶活力最高。轉(zhuǎn)速180r／min、培養(yǎng)時(shí)間5d時(shí)茶薪菇產(chǎn)酶活力最高。[結(jié)論]茶薪菇產(chǎn)纖維素酶的最佳液體培養(yǎng)條件為麩皮5％，（NH4）2SO4 1％，初始pH值6、0，培養(yǎng)溫度30℃，轉(zhuǎn)速180r／min，培養(yǎng)時(shí)間5d，此條件下，纖維素酶活力達(dá)40．2U／ml．
完成機(jī)構(gòu)：魯東大學(xué),山東煙臺(tái)264025
