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首頁 / 茶文化 / 茶與文學(xué) / 茶酒酵母的研制

茶酒酵母的研制

采用馴化與紫外線誘變并用的方法研制茶酒酵母。從酒曲中分離出兩種酵母,利用不同配比的含糖茶汁麥芽汁培養(yǎng)基進(jìn)行馴化,并篩選出能較好適應(yīng)茶汁環(huán)境的酵母,再對其進(jìn)行紫外線誘變處理,從而制得在含糖茶汁中生長能力較強(qiáng)的茶酒酵母。

完成機(jī)構(gòu)：肇慶學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院,廣東肇慶526061

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