用原子吸收光譜法測(cè)定云南省紅河州4縣生產(chǎn)的茶葉及茶湯中礦物元素的含量，研究云南紅河州茶葉中礦物元素以及不同沖泡次數(shù)茶湯中礦物元素浸出率的變化規(guī)律。結(jié)果表明：云南紅河州茶葉含有豐富的礦物元素，礦物元素浸出率有較大差異，同種元素在不同茶葉中的浸出率略有差別。茶湯中礦物元素含量順序?yàn)殒V〉錳〉鈉〉鈣〉鋅〉銅〉鎳〉鐵。礦物元素浸出率以第一道茶湯最高，而后隨沖泡次數(shù)的增加而降低。
完成機(jī)構(gòu)：紅河學(xué)院理學(xué)院,云南蒙自661100
