流行病學(xué)研究證明，綠茶能有效地預(yù)防如肺癌、乳腺癌、前列腺癌、動(dòng)脈硬化等惡性增殖性失調(diào)疾病。綠茶對(duì)癌癥的預(yù)防作用主要是由于它含有黃酮類活性成分——兒茶素，而表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸醋（epigallocatechin 3-O-gallate，EGCG）是綠茶中主要的一種兒茶素，它通過(guò)各種藥理作用，引起腫瘤細(xì)胞的凋亡，降低惡性增生性心血管疾病的發(fā)生。然而，兒茶素對(duì)增殖性疾病的作用機(jī)制尚未完全確定。概述EGCG在調(diào)節(jié)癌癥發(fā)生過(guò)程中的關(guān)鍵作用機(jī)制，特別強(qiáng)調(diào)了其對(duì)增殖性生長(zhǎng)因子的誘捕作用。
完成機(jī)構(gòu)：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,黑龍江哈爾濱150030
