本文研究了Ca^2+沉淀法提取茶多酚(Tea Polyphenols，TP)的工藝，確定Ca^2+沉淀茶多酚的最佳PH為7．5，鈣鹽加入量與茶葉質(zhì)量之比約為1：2，茶多酚．鈣鹽的最佳轉(zhuǎn)溶條件為用2mol／L的硫酸溶液，以料酸比1：2(V/V)于20℃下轉(zhuǎn)溶15min。結(jié)果表明，該提取工藝簡(jiǎn)單，無毒性，產(chǎn)品得率較高(20％)，純度好。
完成機(jī)構(gòu)：河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)生物工程系，石家莊050061
