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      誘導提高茶樹EGCG含量過程對鮮葉品質(zhì)生化成分的影響

      以福鼎大白茶、鐵觀音品種為材料,系統(tǒng)研究了誘導提高茶樹表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)含量過程對鮮葉主要品質(zhì)生化成分的影響.結(jié)果表明:誘導顯著提高了茶樹鮮葉茶多酚、可溶性糖含量,降低粗纖維含量,而對咖啡堿、氨基酸、葉綠素等生化成分含量影響不大.

      完成機構(gòu):[1]福建農(nóng)林大學農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)研究所 [2]福建農(nóng)林大學作物學院,福建福州350002

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