采用茶葉、枸杞子和大棗混合熱水浸提液為原料，通過酵母菌發(fā)酵，生產(chǎn)出茶葉枸杞大棗發(fā)酵酒茶。其中富含茶多酚、咖啡堿、茶多糖、枸杞多糖等生物活性成分，生產(chǎn)中又添加了可促進(jìn)人體雙歧桿菌增殖的低聚異麥芽糖，是一種新型的酒茶飲料，酒精體積分?jǐn)?shù)低于3％?？诟歇?dú)特，既有茶香、棗香又有酒香，適合各種人群飲用。屬國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，已申報(bào)國(guó)家發(fā)明專利，專利號(hào)：200410070651．4。
完成機(jī)構(gòu)：北京林業(yè)大學(xué)生物學(xué)院食品科學(xué)與工程系，北京，100083
