我國是最早發(fā)現茶、利用茶、加工茶的國家。我國的茶葉資源非常豐富，有著(zhù)經(jīng)幾千年茶葉種植、生產(chǎn)加工、飲用習慣及茶文化歷史所形成的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類(lèi)以及通過(guò)再加工形成的花茶、緊壓茶、袋泡茶、固態(tài)速溶茶等數百種產(chǎn)品，是世界茶葉種植、生產(chǎn)加工、消費和出口大國。目前茶園面積已近2000萬(wàn)畝（1畝=o.o667公頃），為世界第一；產(chǎn)量超過(guò)9O萬(wàn)噸，排世界第二；出口量為28.7萬(wàn)噸，排世界第三；茶產(chǎn)業(yè)已成為我國農民、特別山區農民脫貧致富的主要產(chǎn)業(yè)之一。自20世紀50年代起，我國就開(kāi)始了茶葉標準的工作，當時(shí)主要是針對出口茶葉建立了多套商品茶實(shí)物標準樣，商檢部門(mén)統一對照實(shí)物標準樣進(jìn)行檢驗出口；70年代起，供銷(xiāo)系統建立了各類(lèi)茶葉用于收購的毛茶實(shí)物標準樣；80年代起，國家標準化管理部門(mén)、各相關(guān)部門(mén)和地方逐步發(fā)布、實(shí)施了各類(lèi)茶葉的標準。經(jīng)過(guò)各部t12o余年的標準化工作，目前我國已制定和正在制定的各類(lèi)國家標準、行業(yè)標準已達100余項，其中國家標準已有46項，初步建立了我國的茶葉標準體系。
1標準化生產(chǎn)能促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)的規模目前我國的茶葉生產(chǎn)企業(yè)，規模普遍偏小，技術(shù)水平和生產(chǎn)設備比較落后，通常難以應付市場(chǎng)經(jīng)濟的激烈競爭。積極推行標準化生產(chǎn)能較快地促進(jìn)企業(yè)的規?；?、產(chǎn)業(yè)化。根據我國目前的國情，以標準化生產(chǎn)來(lái)提升生產(chǎn)的規?？刹捎靡韵聨追N方式。
1.1利用區域優(yōu)勢。組建特定的生產(chǎn)聯(lián)合體。采用統一的產(chǎn)品質(zhì)量標準、加工技術(shù)規程和質(zhì)量管理規范，聯(lián)合一定區域范圍內的生產(chǎn)企業(yè)，加工成具有一定地方特色的、批量較大的、質(zhì)量穩定的茶葉產(chǎn)品，從而形成生產(chǎn)的規?；?。
1.2利用品牌優(yōu)勢。組建農戶(hù)加基地加公司的生產(chǎn)企業(yè)。通過(guò)嚴格的標準化管理和標準化生產(chǎn)，形成生產(chǎn)的規?；?。通過(guò)質(zhì)量穩定的茶葉產(chǎn)品，不斷開(kāi)拓市場(chǎng)，進(jìn)而達到企業(yè)的良性擴張。
1.3具有一定規模的生產(chǎn)企業(yè)。應利用自身的技術(shù)優(yōu)勢。強化企業(yè)的標準化管理和標準化生產(chǎn)。嚴格按產(chǎn)品質(zhì)量標準組織生產(chǎn)，嚴格按規定進(jìn)行產(chǎn)品的出廠(chǎng)檢驗，嚴格按質(zhì)量標準與客戶(hù)進(jìn)行貿易，以促進(jìn)企業(yè)的規?；?。
2標準化生產(chǎn)能保障企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和衛生安全茶葉屬植物性產(chǎn)品，其品質(zhì)的色、香、味、形與當地的茶樹(shù)品種、氣候、水土等環(huán)境以及鮮葉加工的技術(shù)條件等特點(diǎn)密切相關(guān)。由此形成茶葉產(chǎn)品批量小、批次多的特點(diǎn)。企業(yè)如何通過(guò)標準化管理和標準化生產(chǎn)來(lái)達到產(chǎn)品的質(zhì)量穩定和衛生安全是企業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。
2.1建設標準化的茶園。茶園的標準化建設需要一整套的標準化規范。首先是茶樹(shù)品種管理，應選擇適合當地條件的優(yōu)良品種。其次是茶園的環(huán)境管理、水和肥料的管理、茶樹(shù)栽培管理、病蟲(chóng)害及農藥使用的管理（當前，茶樹(shù)的病蟲(chóng)害要盡量采用生物防治，農藥的使用要注意采用高效低毒、允許在茶樹(shù)上使用的農藥，嚴禁使用國家禁止在茶樹(shù)上使用的農藥）等。最后還應有鮮葉采摘、保管和運輸的管理等。
2.2確立標準化的生產(chǎn)工藝流程。茶葉加工生產(chǎn)的標準化，除應有標準化的廠(chǎng)房、標準化的生產(chǎn)設備外，確立標準化的生產(chǎn)工藝流程非常重要。標準化的生產(chǎn)工藝流程不僅能確保茶葉在加工過(guò)程中的衛生安全，有效防止外來(lái)污染物的侵入；同時(shí)能提高效率，使不同批次的原料通過(guò)特定的加工工藝形成色、香、味、形一致的、品質(zhì)穩定的茶葉產(chǎn)品。
2.3發(fā)展標準化的倉儲和物流。標準化的倉儲和物流對于保持茶葉的衛生安全和質(zhì)量非常重要，同時(shí)與茶葉包裝的質(zhì)量密切相關(guān)。茶葉的倉儲需要專(zhuān)用倉庫，倉庫應清潔、衛生、具備防潮、避光、防異氣味的功能，部分產(chǎn)品還需要冷藏，因此茶葉倉庫的設施需要標準化。茶葉的物流同樣需要專(zhuān)用運輸工具，運輸工具應清潔、衛生、具備防潮、避光、防異氣味的功能。因此需要制定相應的工作規范和操作流程。
3標準化生產(chǎn)能增強企業(yè)的競爭能力標準化生產(chǎn)的顯著(zhù)特點(diǎn)是企業(yè)通過(guò)嚴格的質(zhì)量管理體系和各部門(mén)持續不斷的標準化工作，始終生產(chǎn)出品質(zhì)一致的產(chǎn)品。企業(yè)的品牌需要源源不斷的質(zhì)量穩定的產(chǎn)品來(lái)培育，企業(yè)的競爭能力依賴(lài)于標準化生產(chǎn)來(lái)得以增強。因此企業(yè)標準化程度的不斷提高，能有力地提升企業(yè)的品牌，增強企業(yè)的競爭能力。
目前我國的茶葉產(chǎn)品缺少全國性、國際性的知名品牌，企業(yè)的產(chǎn)品在國際上還缺乏競爭能力。其中一個(gè)原因就是企業(yè)的標準化程度不高。加強企業(yè)的標準化生產(chǎn)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的規?；?，提升企業(yè)的競爭能力，是我國茶產(chǎn)業(yè)的一項長(cháng)遠而重要的工作。
茶葉是我國的傳統出口產(chǎn)品，至今仍然是國際貿易中的優(yōu)勢產(chǎn)品。但由于茶產(chǎn)業(yè)的規?；?、產(chǎn)業(yè)化、標準化韻程度較低，缺少?lài)H性的知名品牌，國際競爭能力較弱。二十一世紀的經(jīng)濟貿易是全球性的經(jīng)濟貿易，國際競爭更趨激烈。我國加入國際貿易組織（WTO），不僅給我國茶葉帶來(lái)了更大的機遇，同時(shí)也面臨更大的挑戰。一些國際跨國大企業(yè)不僅將在國際市場(chǎng)上與我國企業(yè)進(jìn)行傳統的較量，而且還將進(jìn)一步進(jìn)入國內市場(chǎng)。因此我們的企業(yè)一定要做好思想準備，充分發(fā)揮自身的各種優(yōu)勢，做好各種基礎工作，加快企業(yè)規?；?、產(chǎn)業(yè)化、標準化的進(jìn)程，積極參與國際競爭，開(kāi)拓各種渠道，擴大出口，不斷提高我國茶葉在國際上的影響力和競爭能力。
