千百年來(lái)，濟南人飲的茶，無(wú)論綠茶還是花茶，都是南運而來(lái)，即使提起山東的茶葉，人們首先想到的是日照茶、嶗山茶。但最終有一個(gè)人改寫(xiě)了當代濟南“飲茶不產(chǎn)茶”的歷史，建成了長(cháng)江以北最大的有機茶園，這個(gè)人即為山東立泰山茶業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司董事長(cháng)、“南茶北引”功勛茶人董慶國先生。
據濟南市農業(yè)局調查，在1999年之前，濟南境內沒(méi)有一棵茶樹(shù)。董慶國堅信，只要對土壤進(jìn)行改造，并選擇氣候更適宜的土地，濟南同樣也能種茶。通過(guò)查閱1992年版《長(cháng)清縣志》了解到在長(cháng)清區萬(wàn)德鎮和雙泉鄉、馬山鄉南部與泰安、肥城接壤的地方，土壤為棕壤土，呈微弱酸性反應，適宜發(fā)展茶樹(shù)種植。1999年春天，董慶國選擇一塊荒地作為茶園試驗田，茶園沒(méi)有水，就自己上變壓器；土地荒蕪，就進(jìn)行土壤改造。建設過(guò)程中，先后動(dòng)用100余人、30多輛車(chē)，將幾千噸砂土、幾百?lài)嵱袡C肥運往茶園，共投資200多萬(wàn)元，建設高標準有機茶園。濟南沒(méi)有現成的種茶成功經(jīng)驗可供借鑒，他就搜集大量種茶技術(shù)書(shū)籍，并聘請山東農業(yè)大學(xué)張麗霞博士、安徽農業(yè)大學(xué)詹羅九教授等國內知名專(zhuān)家親臨茶園指導，從土壤改造、園地規劃，到茶樹(shù)平衡營(yíng)養施肥、茶葉加工工藝及成品茶包裝儲藏，一切都嚴格按照有機優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)技術(shù)規程操作，建立完整的茶園配套設施。
1999年起，董慶國逐步進(jìn)行試驗性、小面積種植，2003年7月，終于種出濟南市第一片40畝地的有機茶園，濟南長(cháng)清成為山東“南茶北引”北方成功種植緯度最高的區域之一。茶園面積雖微，卻標志著(zhù)長(cháng)清區的茶園恢復了濟南中斷了千余年的種茶史。“趵突泉水甲天下，泉城更有靈巖茶”，靈巖茶園之茶樹(shù)引“五步三泉”之水澆灌，取名靈巖綠茶，此茶精選一芽一葉精心炒制，色綠香高。由此也形成了南有“虎跑泉、西湖龍井”，北有“趵突泉、靈巖茗茶”的格局，成為當代茶中雙絕。
在總結失敗教訓、成功經(jīng)驗的基礎上，在濟南市農業(yè)局、財政局、發(fā)改委、各級科協(xié)、長(cháng)清區農業(yè)局、農業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室等有關(guān)部門(mén)的大力支持下，經(jīng)過(guò)不斷的生產(chǎn)技術(shù)改進(jìn)和品種改良，長(cháng)清靈巖茶逐步形成了耐嚴寒、病蟲(chóng)害較少、宜管理的特點(diǎn)。長(cháng)清靈巖茶種植因緯度高、氣溫較低、晝夜溫差大，鮮葉中葉綠素、蛋白質(zhì)、多酚類(lèi)物質(zhì)含量高，干茶色澤、湯色和葉底均綠亮、品質(zhì)好。在第八屆中國國際農產(chǎn)品交易會(huì )上，“長(cháng)清靈巖茶”在眾多茶葉品牌中脫穎而出，榮獲金獎。近年來(lái)，濟南市長(cháng)清區委、區政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把“發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)農民增收致富”列入長(cháng)清區“十二五規劃”，著(zhù)力提高長(cháng)清靈巖茶競爭力，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的可持續快速發(fā)展。 茶葉分類(lèi) https://www.yinchaba.com/fenlei/
據歷史記載，茶道、茶文化始于靈巖寺。茶原產(chǎn)于四川、云南。公元前3世紀秦滅蜀國，此后茶樹(shù)自四川移植關(guān)中、中原、江淮等地。飲茶約始于秦漢時(shí)期，當時(shí)是以茶為藥。
山東地區較大規模茶樹(shù)種植是從唐朝開(kāi)始的，中唐時(shí)期的著(zhù)作《封氏聞見(jiàn)記》卷六記載：“開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔師大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲。從此轉相仿效，遂成風(fēng)俗，自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開(kāi)店鋪，煎茶賣(mài)之，不問(wèn)道俗，投錢(qián)取飲。其茶自江淮而來(lái)，舟車(chē)相繼，所在山積，色額甚多。楚人陸鴻漸為《茶論》說(shuō)茶之功效，并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四事，以都統籠貯之，遠近傾目，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之《茶論》廣潤色之，于是茶道大興，王宮朝市無(wú)不飲者。”這是關(guān)于飲茶之風(fēng)形成過(guò)程的最早、最系統的記錄，它明確地指出：茶道、茶文化始于靈巖寺。
靈巖寺始建于公元351年?yáng)|晉時(shí)期，到了唐代靈巖寺與浙江天臺山國清寺、南京棲霞寺和湖北江陵玉皇寺并稱(chēng)為全國四大名剎，成為黃河流域最負盛名的佛教圣地。隋唐朝代的皇帝們封禪泰山時(shí)幾乎都要在靈巖寺“駐蹕”幾天。靈巖寺因擁有眾多的田產(chǎn)，所以附近的六律莊、第四峪、小寺、野老莊、花巖寺的農家大多是寺院的佃戶(hù)，因此靈巖寺的僧人及其佃戶(hù)種茶供寺院飲用，具備了天時(shí)、地利、人和的各種條件。
到了晚唐時(shí)期，繼續向北延伸，五蓮、膠南、泰安、濟南長(cháng)清靈巖寺一帶陸續有了茶園，靈巖寺內有碑刻：“身在凈土上方界，閑觀(guān)野鳥(niǎo)鳴幽谷，頓覺(jué)超俗話(huà)新茶，再整衣冠拜佛牙……”中的“新茶”即為“長(cháng)清靈巖茶”。后因北方氣候嚴寒、戰亂等原因，靈巖寺一帶的茶樹(shù)種植歷史不具規模。直到2003年7月，董慶國終于種出濟南市第一片40畝地的有機茶園，恢復了濟南中斷了千余年的種茶史。
