加工工序文山包種茶的采制工藝：雨天不采，帶露不采，晴天要在上午十一時(shí)至下午三時(shí)間采摘。春秋兩季要求采二葉一心的茶菁，采時(shí)需用雙手彈力平斷茶葉，斷口成圓形，不可用力擠壓斷口，如擠壓出汁隨即發(fā)酵，茶梗變紅...
大紅袍，字面詮釋是大紅色的衣袍。一般用作紅色植物的比喻和代稱。最著名的是茶葉大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬武夷巖茶，是中國(guó)十大名茶之一，品質(zhì)優(yōu)異。另外有與大紅袍同名的豆科植物“扁皂角”；浙江余杭等地的...
大紅袍屬于不折不扣的茶界明星，傳說的賦予、政治的加持、文化的渲染，使得它自誕生以后便飽受關(guān)注。目光聚集之處，亂象必然追隨，大紅袍因此也隨之變得越來越神秘。為此，我們從大家關(guān)心的無(wú)數(shù)問題中，梳理出最...
制茶歷史文山地區(qū)是臺(tái)灣制茶的最早發(fā)源地。200多年前，文山地區(qū)就種植了近300公頃的茶園。據(jù)說清道光年間，一個(gè)叫王義程的茶商仿制武夷巖茶，用兩張方形毛邊紙，包成長(zhǎng)方形的“四方包”，并蓋上茶名及商行名號(hào)...
產(chǎn)區(qū)分布產(chǎn)于臺(tái)灣臺(tái)北縣文山區(qū)，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，具有兩百余年之植茶歷史，為臺(tái)灣制茶的發(fā)祥地。產(chǎn)區(qū)環(huán)境文山地區(qū)包括臺(tái)北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶區(qū)，尤以...
品質(zhì)特征包種茶外觀似條索狀，色澤翠綠，水色蜜綠鮮艷帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤(rùn)帶活性。制成的文山包種茶外形條索緊結(jié)，自然卷曲，茶色墨綠優(yōu)油光，香氣清新持久，優(yōu)天然幽雅的芬芳?xì)馕叮瑳_泡后茶湯色...
臺(tái)灣青茶產(chǎn)于臺(tái)北、桃園、新竹、苗栗、宜蘭等縣，產(chǎn)品分包種和烏龍。一、包種包種發(fā)酵程度較輕，香氣清新具花香，湯色金黃，滋味清醇爽口，品種根據(jù)發(fā)酵程度和品質(zhì)特征有文山包種茶、凍頂烏龍等。文山包種又名...
梨山茶是臺(tái)灣的烏龍名茶，梨山地區(qū)海拔高，早晚溫差大，日照時(shí)間短，四季云霧滋養(yǎng)所產(chǎn)茶葉厚而潤(rùn)，果膠質(zhì)含量高，清香撲鼻喉韻回味，品質(zhì)極佳，堪稱茶中珍品。因高山氣候特別顯著。制作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶...
文山包種茶，為輕度半發(fā)酵烏龍茶。又叫“清茶”，是臺(tái)灣烏龍茶種發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。產(chǎn)于臺(tái)灣省北部的臺(tái)北市和桃園等縣，其中以臺(tái)北文山地區(qū)所產(chǎn)制的品質(zhì)最優(yōu)，香氣最佳，所以習(xí)慣上稱之為“文山...
青茶,臺(tái)灣烏龍茶,與蟲有關(guān)的茶,東方美人茶在臺(tái)灣，有這么一種茶，連英國(guó)女王，都親自為她賜下了名字。但是，她的茶葉，每一片都被蟲子咬過，她，就是東方美人。這么優(yōu)美的茶，怎么會(huì)跟害蟲“糾纏不清”呢？1.茶與蟲說...
