（一）在民間，西山茶留傳著一則傳說。古時，有個樵夫，在棋盤石上看見穿黑、白、藍(lán)衣的三位老翁品茗拆棋。樵夫是個棋迷，看見棋局是名局《三仙會舍》，便多嘴說了幾步著法，三老翁見是棋友，便請一邊喝茶細(xì)品棋路。樵夫這才察覺自...
在很久很久以前，七仙女之子觸犯了天條，被貶，成為如來佛祖的坐騎，喚作金獅。從此，金獅便追隨著佛祖修煉，也頗有了佛性。有一年，佛祖騎著金獅，在南岳一帶云游，金獅動力凡心，而佛祖早將這一切都看在眼里，他心知金獅與云霧、杜鵑二...
金壇雀舌是一款產(chǎn)于江蘇常州的綠茶。由于其形如雀舌，便取名為金壇雀舌，屬于扁形炒青綠茶。成品茶條索勻整，狀如雀舌，干茶色澤綠潤，扁平挺直。它的外形和品質(zhì)特征是由制作工藝決定...
之所以叫仙人掌茶，并非是有仙人掌制成，而是由于加工后的茶葉形似仙人掌，而這于它的加工工藝是分不開的，以下是仙人掌茶的制作工藝。1、殺青殺青就是通過高溫，破壞仙人掌茶鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅...
簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。(1)殺青：殺...
九龍茶是產(chǎn)于九龍山，所以命名為九龍茶，而這九龍山就在江西安遠(yuǎn)縣。九龍茶營養(yǎng)物質(zhì)豐富，是養(yǎng)生人士的一個不錯的選擇噢。九龍茶生長的環(huán)境地勢高峻，巒峰重疊，山清水秀，樹木茂密，氣候溫和，雨量充沛，終年云霧繚繞，土壤肥沃，極宜于...
永川秀芽是重慶的一款針形名茶，屬于綠茶類，生長環(huán)境主要包括永川區(qū)云霧山、陰山、巴岳山、箕山、黃瓜山五大山脈的茶區(qū)。加工工藝主要包括：攤青、殺青、揉捻、抖水、做條，烘干五道工序。茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等...
南岳云霧茶從嫩葉變成茶，需要通過一系列繁瑣的工藝流程，連最基礎(chǔ)的采摘都是大有講究，畢竟采摘好壞，不僅關(guān) 系到茶葉質(zhì)量、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，而且還關(guān)系到茶樹的生長發(fā)育和經(jīng)濟(jì)壽命的長短，所以，南岳云霧高山茶采摘時，需要特別謹(jǐn)...
南岳云霧茶是湖南省南岳衡山上產(chǎn)出的茶，所謂“高山云霧出好茶”，一聽南岳云霧茶這名字就知道，生長環(huán)境和自然條件絕對能使它成為一款好茶。衡山壁立千仞，共有72座山峰，層巒迭嶂400余公里。這里萬木爭榮，綠樹成蔭，云霧繚繞，使...
五蓋山米茶的外形還是口感都頗具特色，這與它的制作工藝是息息相關(guān)的，沒有一套專業(yè)的，穩(wěn)定的制茶流程，五蓋山米茶也難以受人青睞，以下便是五蓋山米茶的制作工序。采摘標(biāo)準(zhǔn)：新梢芽葉開始對夾后3—5天（少開面至中開面）開始采摘...
